Kiełbaski zachowują swój kształt i smak: pamiętaj o tej niezwykłej metodzie gotowania
Kiełbaski to popularny przysmak. Ale jak prawidłowo ją przygotować, aby zachowała swój kształt i smak? Spróbuj zrobić kiełbasę za pomocą tej być może nietypowej, ale bardzo skutecznej metody. Zobacz.
Kiełbaski to po prostu prosty klasyk. Chude mięso mielone podbiło serca wielu ludzi. Istnieje jednak wiele rodzajów kiełbasek, a każda z nich musi być przyrządzana w inny sposób i może być nieco trudniej przyrządzić je we właściwy sposób. Oto błędy, których należy unikać. A jeśli ich nie unikniesz, możesz je łatwo naprawić. Zobacz, jak prawidłowo przyrządzać kiełbaski.
Film na YouTube o tym, jakich błędów unikać podczas gotowania kiełbasek, można znaleźć na kanale Mashed:
Źródło: YouTube
Jak zachować kształt kiełbasek?
Przede wszystkim, jeśli chcesz ugotować idealną kiełbasę, ważne jest, aby nie wkładać jej do zimnej patelni. Kiełbasy mają miękkie opakowanie, które pomaga im zachować kształt i jednocześnie wilgoć. Po umieszczeniu kiełbasy na zimnej patelni, osłonki mogą przykleić się do dna patelni i rozerwać się, gdy tylko je poruszysz.
Jeśli więc chcesz, aby kiełbaski miały idealny kształt, najpierw rozgrzej patelnię. To samo dotyczy samego mięsa. Należy je lekko podgrzać przed gotowaniem. W przeciwnym razie nie ugotują się równomiernie, ponieważ wnętrze gotuje się wolniej niż na zewnątrz.
Kolejną wskazówką jest zmniejszenie temperatury podczas gotowania kiełbasek. Jeśli gotujesz je w zbyt wysokiej temperaturze, kiełbasa może stać się ciągliwa i sucha, ponieważ wszystkie soki i tłuszcz zostaną wyciągnięte. Dlatego podczas gotowania kiełbasy należy gotować ją na małym i średnim ogniu.
Niski ogień i powolne gotowanie to najlepszy sposób. Kolejna wskazówka prawdopodobnie Cię zaskoczy, ale podczas gotowania kiełbasy nie przekłuwaj osłonek. Wynika to z faktu, że po ich przebiciu tłuszcz, który nadaje kiełbasie soczystość, wycieknie, więc przebicie osłonki spowoduje jedynie wysuszenie kiełbasy.
Doskonała i soczysta kiełbasa
Aby uzyskać absolutnie idealną kiełbasę, która zachowa swój idealny pierwotny kształt, konieczne jest sprawdzenie stopnia wysmażenia kiełbasy podczas gotowania. W tym celu przydatny jest termometr do mięsa. Ze względu na kształt kiełbasy idealnie jest włożyć sondę wzdłuż środkowego ogniwa.
Dzięki temu wiadomo, kiedy kiełbasa jest naprawdę ugotowana. Po ugotowaniu odstaw kiełbasę na kilka minut przed podaniem na talerz. I to wszystko, jesteś teraz profesjonalistą w gotowaniu kiełbasek. Smacznego!
Źródła: www.toprecepty.cz, www.milujivareni.cz
