Kawa jest droższa. Fizyka uczy, jak cię oszczędzić

Najlepsza kawa, mniej 10% zbóż. Jest to możliwe – po prostu postępuj zgodnie z prawami fizyki.

„Kawa staje się coraz trudniejsza do kultywowania, więc jest prawdopodobne, że w nadchodzących latach”, mówi naukowiec Arnold Mathijssen w.

W Portugalii już odczuwa różnicę: na początku roku cena tego napoju już w kawiarniach i wypiekach.

„Ideą tego dochodzenia było sprawdzenie, czy możemy pomóc Zmniejsz ilość niezbędnych ziaren kawyutrzymanie takiej samej ekstrakcji, aby uzyskać tę samą intensywność kawy ”, mówi badacz.

Wskazówki zostały naprawdę opublikowane w Nai Fizyka płynówco wyjaśnia, że ​​możliwe jest zmniejszenie do 10% ilości używanych ziaren kawy, z tylko kilkoma Prosta opieka.

Zapomnij o kapsułkach, producentach kawy lub proszku do kawy. Aby użyć tej techniki, prawdopodobnie będzie musiała zaktualizować sposób, w jaki wytwarza kawę: ta wskazówka dotyczy kawa za ponadw którym Gorąca woda jest powoli dodawana do ziaren w filtrze papieru w formie stożka.

Jeśli jesteś fanem tej techniki, powinieneś wiedzieć, jak to działa. Jeśli nigdy tego nie wypróbowałeś, jest taki. Niektórzy twierdzą, że to najlepszy sposób na robienie kawy, a jeśli stajesz się asem techniki, może być bardzo smaczne.

Pierwsza wskazówka jest Rób wszystko powoli. Jeśli pozwala to spływać wolniej, to długa, ziarna będą zanurzone w wodzie wewnątrz stożka i im większa ekstrakcja, wyjaśniają fizycy.

Po drugie, spróbuj Wlać wodę ze znacznej wysokości. Zapobiegnie to osadzaniu ziarna w tle. „Jeśli podniesiesz wysokość czajnika, możesz w zasadzie uzyskać więcej energii z grawitacji”, wyjaśnia Mathijssen. „Zatem wszystkie cząsteczki wejdą w rodzaj globalnego krążenia, który normalnie nie wystąpiłby, gdyby była to niższa wysokość”. Idealnie jest 50 centymetrów wysokości.

W głębi duszy podsumowuje eksperta ”być rozsądnym ”. „Najpierw postaraj się być powolny. Następnie podnieś czajnik i rób wszystko wolniej, ale nie pozwól, aby przepływ wody się” – mówi. „To jest następująca strategia”.