Jest to właściwy sposób mycia truskawek, który zapewnia im długą trwałość: Wiele osób robi to źle
Lato bez truskawek? Nie ma mowy! Aby jednak cieszyć się nimi w pełni i nie musieć wyrzucać połowy zbiorów, powinniśmy również wiedzieć, jak najlepiej dbać o nie po zbiorach i jak prawidłowo je myć. Istnieją zasady, których nie należy łamać.
Truskawki, podobnie jak inne owoce, mogą być zanieczyszczone bakteriami i różnymi chemikaliami, a także brudem lub owadami. Dokładne czyszczenie jest kluczem do usunięcia tych niepożądanych widocznych i niewidocznych zanieczyszczeń i zapewnienia, że truskawki są bezpieczne do spożycia i przetrwają tak długo, jak to możliwe bez zepsucia.
Jak prawidłowo myć truskawki? Obejrzyj film na kanale youtube Rachael Ray Show:
Źródło.
Nie myj ich zaraz po zerwaniu
Pierwszą zasadą, której należy przestrzegać, jest cierpliwość. Jeśli chcemy przechowywać truskawki w lodówce przez kilka dni, z pewnością nie możemy myć ich natychmiast po przyniesieniu z ogrodu.
W tym momencie po prostu dokładnie je oglądamy i sprawdzamy, czy przypadkiem wśród pięknych, zdrowych i jędrnych sztuk nie umieściliśmy ani jednej spleśniałej lub w inny sposób uszkodzonej truskawki. Mogłoby to dosłownie stać się zapalnikiem, który spowodowałby katastrofę w całej misce w nadchodzących godzinach. Wystarczy ostrożnie usunąć największe zanieczyszczenia mechaniczne z pozostałych truskawek.
Woda wystarczy
Truskawki będą wtedy myte tylko w ilości, która może być natychmiast wykorzystana. Aby to zrobić, umieść truskawki w durszlaku i płucz je zimną wodą z kranu przez około ćwierć minuty.
Nie martw się, to powinno wystarczyć, aby usunąć wszelkie robaki lub pozostałości gleby, a także wszelkie chemikalia, które mogły przylgnąć do truskawek podczas ich wzrostu.
Wypróbuj ocet
Jednak ci, którzy nie są zadowoleni ze zwykłej wody, mogą wzmocnić jej działanie octem lub sodą oczyszczoną. Jeśli zdecydujesz się na ocet, będziesz potrzebować roztworu wodnego w proporcji 1:3 lub 1:4. Nie ma potrzeby martwić się o to, że truskawki przyjmą kwaśny smak octu, nie będą nawet nim pachnieć. Nie zapomnij jednak na koniec opłukać truskawek pod zimną bieżącą wodą.
Dla świętego spokoju dodaj sodę oczyszczoną
Podobną procedurę zastosujemy w przypadku sody oczyszczonej, którą rozpuszczamy w ilości jednej łyżeczki w trzech litrach wody i moczymy truskawki w tym roztworze przez kilka minut. Następnie, podobnie jak w przypadku wody z octem, płuczemy je pod zimną wodą.
Ponownie należy pamiętać, że umyte truskawki są już gotowe do bezpośredniego spożycia lub natychmiastowego przetworzenia, czy to pieczenia, gotowania, czy może konserwowania.
Przechowywać w suchym miejscu
Należy pamiętać, że truskawki same w sobie zawierają duże ilości wody, co wpływa (skraca) ich okres przydatności do spożycia w stanie świeżym. Każde dodanie dodatkowej wilgoci przynosi zatem efekt przeciwny do zamierzonego.
Jeśli chcesz przechowywać truskawki w lodówce przez kilka dni jako świeżo zebrane, umieść papierowy ręcznik na dnie pojemnika i regularnie go wymieniaj. Ponadto, nigdy nie przechowuj truskawek w dużej warstwie.
Po pierwsze, trudno byłoby wykryć pierwsze gnijące owoce, które mogą „zarazić” wszystkich wokół w ciągu chwili, ale truskawki na dnie byłyby narażone na niepotrzebne ciśnienie, które doprowadziłoby do zepsucia, a tego z pewnością nie chcesz.
Źródła: www.allrecipes.com, adbz.cz, www.dumazahrada.cz
