Jeśli chcesz mieć zdrowe oczy, skórę i serce, czas przypomnieć sobie o jednym popularnym letnim owocu

Swoją nazwę otrzymał w starożytnej Persji, gdzie był uważany za przysmak ze względu na swój słodki smak.

Dr Edita Gavelienė, dietetyk, zwraca uwagę, że nektarynki, które mają długą historię kulinarną, wyróżniają się nie tylko smakiem, ale także właściwościami przeciwutleniającymi, które spowalniają proces starzenia się ludzkiego organizmu.

Według Eglė Krasauskienė, kierownika ds. public relations i odpowiedzialności korporacyjnej w sieci supermarketów Rimi, najbardziej soczystymi i najsmaczniejszymi nektarynkami można cieszyć się, gdy są one dodatkowo kąpane w domu.

Co więcej, wszyscy kupujący chcą uzyskać je po niższej cenie, więc kupują większość z nich o tej porze roku, kiedy są w szczycie sezonu w krajach południowych.

A technolodzy żywności zalecają przygotowanie tradycyjnej włoskiej sałatki chlebowej – Panzanella – na późny letni lunch, z bogatą w witaminy nektarynką jako centralnym elementem dania.

Źródło energii, witamina C

Dr Edita Gavelienė, dietetyk, mówi, że chociaż nektaryny nie powinny być nadużywane ze względu na zawartość fruktozy, mają wiele dobrych właściwości i powinny być włączone do zrównoważonej diety z umiarem.

„Jeśli chodzi o kontrolę wagi, warto wiedzieć, że przeciętna nektarynka zawiera około 62 kcal, z czego większość to węglowodany, około 15 g na owoc.

Ta zawartość węglowodanów występuje głównie w postaci naturalnych cukrów, takich jak fruktoza, które są szybkim źródłem energii. Nektarynki zawierają również około 2,4 g błonnika pokarmowego, który pomaga zapewnić zdrowe trawienie i uczucie sytości”.

Według konsultanta ds. zdrowego odżywiania, owoc ten jest bogaty w potas, witaminę C i inne przeciwutleniacze: „Nektarynki są doskonałym źródłem witaminy C, która działa jako silny przeciwutleniacz, który wspiera układ odpornościowy, pomaga w gojeniu się ran i promuje zdrową skórę.

Na przykład średniej wielkości nektarynka zawiera około 8% zalecanego dziennego spożycia witaminy C. Zawiera również beta-karoten, prekursor witaminy A, która jest niezbędna dla wzroku, układu odpornościowego oraz dla utrzymania zdrowej skóry i błon śluzowych.

Nektarynki zawierają również luteinę i zeaksantynę.

Te karotenoidy pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i zmniejszają procesy zapalne w organizmie.

Inną szczególną cechą tego owocu jest to, że jest bogaty w mineralny potas. Ten elektrolit pomaga regulować równowagę płynów, utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie mięśni i pomaga utrzymać zdrowe ciśnienie krwi”.

Kto powinien bardziej uważać na nektarynki?

Chociaż nektaryny mają wiele dobrych cech, niektóre osoby powinny ograniczyć ich spożycie, według dr Gaveliene: „Nektaryny należą do tej samej rodziny botanicznej co brzoskwinie i mogą powodować reakcje alergiczne u osób, które są ogólnie uczulone na owoce pestkowe.

Reakcje te mogą wahać się od łagodnego zespołu alergii jamy ustnej powodującego swędzenie lub obrzęk jamy ustnej do poważniejszych objawów, takich jak pokrzywka, trudności w oddychaniu lub anafilaksja.

Fruktoza, naturalny cukier występujący w nektarynkach, może być również trudna do strawienia dla niektórych osób.

Jeśli doświadczasz objawów takich jak wzdęcia, gazy lub biegunka po zjedzeniu nektarynek lub innych owoców, możesz mieć niższą tolerancję na cukry proste i dwucukry, w tym fruktozę. Zmniejszenie spożycia owoców o wysokiej zawartości fruktozy może pomóc złagodzić objawy”.

Warto również zauważyć, że chociaż owoce te mogą być częścią zbilansowanej diety dla diabetyków, nadal ważne jest, aby monitorować spożycie węglowodanów.

„Nektarynki zawierają naturalne cukry, które mogą również wpływać na całkowity poziom cukru we krwi, więc diabetycy powinni włączyć je do swojej diety w odpowiednich porcjach.

Nektarynki są również bogate w potas, a osoby z problemami z nerkami lub niektórymi schorzeniami, które stosują dietę o niskiej zawartości potasu, mogą potrzebować ograniczyć spożycie pokarmów bogatych w ten minerał” – ostrzega dietetyk.

Jak prawidłowo przechowywać nektarynki w domu?

Eglė Krasauskienė, przedstawicielka sieci supermarketów Rimi, mówi, że wiele owoców pestkowych przyjeżdża do naszego kraju z południowych regionów, gdzie są zbierane przed osiągnięciem pełnej dojrzałości, dzięki czemu zachowują swoją jakość podczas transportu i przechowywania.

„Tylko wyselekcjonowane owoce pestkowe trafiają do sekcji owoców w supermarketach, gdzie poziom dojrzałości musi spełniać surowe wymagania – wszystkie owoce muszą być wystarczająco dojrzałe i osiągnąć określony etap dojrzałości.

Kupując nektarynki, wybieraj te, które są lekko jędrne, ale poddają się delikatnemu naciskowi. Jeśli przyniesiesz do domu nektarynki, które nie są jeszcze w pełni dojrzałe, możesz pozostawić je w temperaturze pokojowej, aby dojrzały: po prostu umieść je w jednej warstwie w misce lub na blacie kuchennym, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Gdy nektarynki osiągną pożądany poziom dojrzałości, można przenieść je do lodówki. Niska temperatura spowalnia proces dojrzewania i przedłuża okres przydatności nektarynek do spożycia.

Przechowuj te owoce w szufladzie na owoce lub warzywa, gdzie zazwyczaj można kontrolować wilgotność i temperaturę” – dzieli się swoimi wskazówkami.

Nektarynki powinny być przechowywane oddzielnie od innych produktów spożywczych w lodówce, ponieważ mogą się szybciej zepsuć. Dobrym pomysłem jest również unikanie nadmiernej wilgotności, która może prowadzić do pleśni.

„Nektarynki mają stosunkowo krótki okres przydatności do spożycia w porównaniu z niektórymi innymi owocami, więc staraj się je zużyć w ciągu tygodnia od włożenia do lodówki.

A jeśli masz więcej nektarynek niż możesz wykorzystać, rozważ ich zamrożenie: obierz i pokrój nektarynki, umieść je na blasze do pieczenia, aby zamrozić pojedynczo, a następnie przenieś je do pojemnika odpornego na zamrażanie.

Mrożone nektarynki mogą być używane do tańszych koktajli, wypieków lub rozmrożone do podjadania. Nie tylko mrożone, ale także świeże nektarynki można wykorzystać do dań śniadaniowych, na przykład w jogurcie lub owsiance” – zaleca Krasauskienė.

„Przedstawiciel Rimi przypomina, że jeśli chcesz cieszyć się najbardziej soczystymi letnimi nektarynkami i kupić je taniej, to jest to świetna okazja: w tym tygodniu (do 19 sierpnia) 1 kg nektarynek z kartą Mano Rimi kosztuje tylko 1,69 EUR i jest dostępny ze zniżką 52%.

Technolodzy żywności zapraszają do wypróbowania przepisu na tradycyjną włoską tanią sałatkę „Panzanella” z nektarynkami, idealną na późny letni lunch.

PRZEPIS

„Panzanella” z nektarynkami

Potrzebne będą:

• 700 g pokrojonego w kostkę słodkiego ziemniaka
• 500 g pomidorów koktajlowych
• 300 g mieszanki sałat
• 100 g mozzarelli
• 1 nektarynka;
• 60 ml oliwy z oliwek;
• 1 kawałek ogórka;
• 1/2 czerwonej cebuli;
• 5 g soli;
• 15 ml czerwonego octu winnego.

Proces przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Pokrój słodkie ziemniaki w kostkę 5 x 5 cm i umieść je na blasze do pieczenia. Skropić 15 ml (1 łyżką stołową) oliwy z oliwek i wymieszać. Piec przez około 20 minut.
2. Podczas gdy słodki ziemniak się piecze, umyj wszystkie składniki. Przekrój pomidorki koktajlowe na pół. Pokrój ogórka na ćwiartki o grubości 1 cm. Pokrój nektarynkę na plastry o grubości 1 cm. Pokrój czerwoną cebulę na półksiężyce o grubości 0,5 cm.
3. Gdy słodki ziemniak się upiecze, wyjąć go z piekarnika i ostudzić.
4. Umieścić opiekanego batata w dużej misce i przykryć sałatką. Na sałacie ułożyć pomidory, nektarynki, ogórki, czerwoną cebulę i mozzarellę.
5. Dodaj pozostałą oliwę z oliwek, ocet i sól do małego słoika lub innego pojemnika z dopasowaną pokrywką. Zamknij pokrywkę i wstrząśnij oliwą i octem, aż się połączą. Polać sałatkę. Wymieszać, aby pokryć sałatkę dressingiem.
6. Odstawić sałatkę na co najmniej godzinę, aby słodki ziemniak nasiąknął dressingiem.

Smacznego!