Jedna trzecia szkolnych stołówek w Hiszpanii oferuje zbyt wiele smażonych smażenia i kilka warzyw | Edukacja

Około jedna trzecia Hiszpanii oferuje zbyt wiele smażonych smażenia i kilka warzyw: 30% program trzy lub więcej cotygodniowych smażonych racji, a 37% serwuje tylko dwa racje świeżych warzyw w tym okresie, w obu przypadkach z dala od zaleceń dotyczących zaleceń dotyczących Rząd. Ponadto 70% centrów nie używa odpowiedniego oleju do usmażenia. Są to niektóre dane zawarte w nowym raporcie rocznym krajowego planu oficjalnego kontroli łańcucha żywnościowego. Ministerstwo Praw Społecznych, Konsumpcji i Agendy 2030, które ograniczy częstotliwość najbardziej szkodliwej żywności i promuje owoce, warzywa i rośliny strączkowe w szkołach w celu zmniejszenia wysokiego wskaźnika otyłości w dzieciństwie.

Dokument, oparty na inspekcjach dla ponad 5000 szkół przeprowadzonych przez 14 społeczności w 2023 r., Porównuje obecne praktyki z zaleceniami Komisji Instytucjonalnej Hiszpańskiej Agencji Bezpieczeństwa Żywności (AESAN), zależnego od praw społecznych. Zatem dane potwierdzają, że 16% tych jadalni nie spełnia obecnej rekomendacji oferowania czterech lub pięciu racji owoców na tydzień, a 7% szkolnych stołówek nigdy nie oferuje ryb, ponieważ jest ideałem, że uczniowie zjadali je od jednego do trzech razy w tygodniu.

Tymczasem 37% szkolnych stołówek serwuje dwa lub mniej racji świeżych warzyw tygodniowo, kiedy eksperci proszą o zwiększenie ich między trzema lub czterema porcjami. Aesan zaleca nie przekraczanie dwóch smażonych co pięć dni, co przekracza 30% centrów. W 14% z nich nie podaje się co najmniej jednej cotygodniowej racji roślin strączkowych, podobny odsetek (12%) do centrów, które naruszają zalecenie, aby podać przynajmniej cotygodniowe racja warzyw.

Jeśli chodzi o smażone żywność, prawie 30% programuje trzy lub więcej tygodniowych porcji, kiedy nigdy nie powinny być więcej niż dwa. W związku z tym Komisja ekspertów prosi o smażone żywność tylko z oliwą z oliwek lub oleju o wysokim słoneczniku, a wskazanie to zostaje naruszone przez 71,08% szkół.

Bardziej niepokojące dane: jedna na dziesięciu szkołach (11,19%) nie dostarcza specjalnych menu ze względów zdrowotnych. Ponadto wiele centrów nadużywa przedwczesnych potraw, produkt serwowany cztery lub więcej razy w miesiącu w prawie jednej trzeciej ośrodków. Ponadto prawie 34% menu szkolnego nie jest nadzorowanych przez profesjonalistów z akredytowanym szkoleniem w zakresie żywienia ludzi i diety.

Ministerstwo, które reżyseruje, przygotowało dekret królewski na zdrowe i zrównoważone jadalnia, które przekształcą zalecenia tego ciała w obowiązki. Zatem będzie wymagało nie przekraczania liczby smażonych produktów spożywczych, stosując tylko zalecane dla nich typy olejków, a także zwiększyć spożywanie owoców, warzyw.

Przyszły standard ma również na celu zapewnienie, że szkoły oferują wodę jako jedyny napój podczas posiłków, coś, co było takie od lat, ale zaczyna się zmieniać: według raportu z 2021 r. Prawie wszystkie stołówki szkolne (99,68%), które tylko zaoferowali picie Woda przy jedzeniu, podczas gdy w ciągu zaledwie dwóch lat odsetek ten został zmniejszony do 83,58%. Alternatywy są zwykle słodkie, znacznie bardziej szalone napoje. W rzeczywistości nie jest to jedyna rzecz, która pogorszyła się w odniesieniu do poprzedniego raportu: Zgodność z smażonymi zaleceniami wzrosła z 88,62% do 70,85%, a dla dietetyka 62,81% do 66,50%.

Dekret ma również na celu, że menu zawierają sezonowe produkty spożywcze charakterystyczne dla diety śródziemnomorskiej, takich jak warzywa, rośliny strączkowe, zbóż, owoce, orzechy i oliwa z oliwek. I co najmniej 5% tych pokarmów musi mieć produkcję ekologiczną. Pomysł, że te posiłki służą do zagwarantowania zdrowej diety, a jednocześnie, aby dzieci zdobyły zdrowe nawyki żywieniowe przez resztę życia.

Ministerstwo broni, że ten środek jest niezbędny, aby uzyskać Hiszpanię z trzeciej pozycji z krajów europejskich o wyższych wskaźnikach. 23,3% uczniów od sześciu do dziewięciu ma nadwagę, a 15,9% otyłości ,.

Zbóż i cały chleb

Miguel ángel Royo-Bordonada, jeden z największych ekspertów w dziedzinie otyłości w dzieciństwie, wyjaśnia, jakie inne środki można podjąć w szkolnych stołówkach: „Prostym środkiem jest zmiana płatków zbożowych i chleba dla produktów integralnych, które nie są znacznie droższe i przypuszczają, że A wielka zmiana. Ponadto musielibyśmy zmniejszyć racje mięsne, które często nie są dobrej jakości, i zastępować je zdrowymi białkami, takimi jak warzywa, rośliny strączkowe i niebieskie ryby, które są również bardzo tanie i bardziej zrównoważone. ”

Ekspert, profesor z National Health School, uważa, że ​​w szkolnych śniadaniach jest również wiele do rozwoju, które zabierają wiele dzieci w swoich ośrodkach przed wejściem na zajęcia: „Nigdy nie powinny być ciasteczka lub mleko z kakao, co jest prawie wszystkim cukrem. Idealnie składają się z chleba pełnoziarnistego, oliwy z oliwek, kawałka owoców i jogurtu lub szklanki pełnego mleka. I pamiętaj, że oprócz menu szkolnego ważne jest, aby regulować reklamę szalonych pokarmów skierowanych do nieletnich: tylko w telewizji. Ponadto biedne gospodarstwa domowe.

W ostatniej ustawodawcy ówczesne Ministerstwo Konsumenckich Gazety. . Obecne Ministerstwo Praw Społecznych ma na celu zatwierdzenie podobnej normy ,.