Jak zrobić delikatną i chrupiącą kanapkę z Milanese | Komedista | Gastronomia
Jeśli jest to instytucja, IDEM Sandwich ma również zasłużone uznanie; Tak bardzo, że 18 marca jest oznaczony w kalendarzu i jego święcie. Chociaż kanapka – lub Sánguche – z Tucumán, prowincja na północy kraju jest szczególnie znana, zwykle jest ją znaleźć na całym terytorium. Oprócz Milanese i patelni możesz nosić sałatę, pomidor, cebulę, ser, szynkę, jajko lub, między innymi składnikami.
Aby przygotować tę kanapkę, w Tucumán chleb zwany „sangucheo”, który jest dość rozmiar, zwykle stosuje się drobną i miękką skórkę i wystarczająco miękisz, aby utrzymać ciężar i wilgoć wszystkich składników. Jednak nie jest to produkt, który można łatwo znaleźć – nawet w pozostałej części Argentyny, więc bar z niewielkim okruszkiem lub innym łatwym do jedzenia może być dobrym substytutem.
Jeśli chodzi o, najczęstszą rzeczą jest wykonanie Mediolanezy z pośladkiem lub kwadratem, które w Hiszpanii byłyby równoważne z pokrywką i przeciwko niej odpowiednio, jednak kolejne cięcie na filety, które są duże i z pewnym tłuszczem, może być warte. Grubość filetu będzie zależeć od twoich upodobań, najbardziej klasyczne kanapki to zwykle drobne Milanese, ale istnieją nowoczesne wersje – czasami przygotowane z innymi cięciami – w których mają do dwóch centymetrów grubości. Aby uzyskać większą autentyczność i przyjemność, wskazane jest usmażenie Mediolanu, ale jeśli nie możesz tego zrobić lub chcesz to zrobić, żadna kanapki policja nie będzie szukać cię do pieczenia lub w.
Trudność: Zrób Mediolan
Składniki
Dla 2 osób
Dla Milaneańczyków
- 2 duże filety z cielęciny (pokrywka, przeciw lub inne duże cięcie z odrobiną tłuszczu)
- 1 jajo
- Garść świeżych pietruszki
- 1 mały goździk czosnkowy
- Bułka tartą, wystarczająca do gryzienia
- Sal
- Czarny pieprz
- Smażenie oleju słonecznika
- 2 kawałki chleba stekowego
- 1 pomidor
- 3 lub 4 arkusze sałaty
- 2 jaja
- Majonez
- Inne opcjonalne: szynka, ser, cebula, keczup, musztarda …
Instrukcje
Przygotuj mięso: wyeliminuj telillę z krawędzi, jeśli musiała zapobiec zakrzywianiu Milanowi do narybku lub pieczenia. Salpimentar filety po obu stronach.
Posiekaj czosnek i pietruszkę.
Ubij jajko na głębokim talerzu. Dodaj czosnek, pietruszkę oraz sól i pieprz.
Przekaż filety przez mieszankę jajek, a następnie przez bułkę tartą (umieszczoną na innym głębokim naczyniu).
Podgrzej dwa palce oleju słonecznikowego na patelni lub garnku, które są przynajmniej tak duże jak filet.
Smaż z Mediolanu, aż po obu stronach będzie brązowy. Wyjmij i umieść na talerzu z chłonnym papierem.
W tym samym oleju usmażyć jaja do kanapki.
Pokrój chleb na pół i rozłóż po obu stronach majonezem lub wybranym sosem.
Umieść kilka plasterków pomidorów, sałaty – lasu lub posiekanego w Julian – Milanese i jajko.
Jeśli masz wątpliwości lub skargi dotyczące naszych przepisów, napisz do nas . Możesz także śledzić El Comidista w .
