Jak prawidłowo upiec królika: Czas zależy od tego, czy królik ma być chrupiący czy duszony.

Królik kiedyś gościł na czeskich talerzach dość często. Dziś jest wyjątkowym dodatkiem do menu, gdy jego mięso pojawia się na sklepowych półkach… Ale tak naprawdę, to szkoda. Bo według dietetyków królik jest bardzo pożywny, dietetyczny i lekkostrawny. I w przeciwieństwie do dziczyzny, jego mięso zawiera mniej cholesterolu, co jest dobrą wiadomością dla osób z wysokim poziomem cholesterolu…

Autorka Toprecipes podpowiada, jak przyprawić królika. Więcej na kanale YouTube.com.

Wysokiej jakości mięso królicze

Mięso królika jest również pełne witamin, minerałów (zwłaszcza cynku, forsforu i siarki) oraz błonnika, który wspomaga wzrost mięśni. Krótko mówiąc, jeśli chcesz być zdrowszy, powinieneś mieć królika w swojej diecie, oprócz ryb i drobiu… Mięso królicze można znaleźć w supermarketach, sklepach internetowych, ale także u rolników, gdzie można je kupić w dobrej jakości.

Przyprawy jako baza

Mięso z królika najlepiej upiec. Robi się to prawie bez pracy, a rezultat jest doskonały. Eksperci zalecają rzeźbienie królika przed pieczeniem, ponieważ dzięki temu każdy kawałek mięsa jest dobrze wysmażony i bardziej soczysty.

Królik sam w sobie nie ma wyraźnego smaku, więc dobrym pomysłem jest odpowiednie doprawienie go, aby nadać mu odpowiednią moc. Świetnie smakuje na przykład z kminkiem, cebulą lub czosnkiem. Ale nie pomylisz się, jeśli dodasz trochę boczku, jałowca, rozmarynu lub liści laurowych.

Postaw na marynatę

Jeśli chcesz, aby mięso królika było odpowiednio przyprawione, zamarynuj je na noc.
Możesz spróbować kwaśnej śmietany z przyprawami lub mieszanki 2 łyżek musztardy, 6 ząbków czosnku, 2 posiekanych cebul, 5 ziaren pieprzu, 5 kulek ziela angielskiego, 1 i ½ dcl oleju, 3 dcl wody, 5 łyżek ketchupu, ½ łyżeczki soli i 1 łyżki sosu Worcestershire. Marynować królika w mieszance przez 24 godziny, a następnie zawinąć w folię i piec w temperaturze 230-250°C przez około 45 minut. Zdejmij „aluminiowy pancerz” i piecz mięso w temperaturze 180°C przez około pół godziny.

Pieczenie „chrzanu”

Jeśli chcesz upiec królika w klasyczny chrupiący sposób, nie zapomnij go wcześniej dokładnie posolić i skropić cytryną”, zaleca szef kuchni, dodając, że królik jest jednym z bardziej suchych rodzajów mięsa, więc nie pomylisz się, jeśli dodasz trochę boczku wieprzowego i przykryjesz pokrywką. Piecz w temperaturze 180°C przez około godzinę, a następnie odkryj, obróć, podsmaż i pozostaw do zakończenia pieczenia. Gotowa pieczeń powinna mieć ładną różową skórkę. Podobnie jak w piekarniku, królika można również upiec w piekarniku!

Duszenie pod przykryciem

Królika można również dusić. Jak to zrobić. W przypadku starszego mięsa króliczego, które nie jest tak delikatne i smaczne, zaleca się połączenie duszenia i pieczenia. Uwaga. W tym czasie dobrze jest kilkakrotnie obrócić mięso, podlać i podlać.

Podawanie królika

Mięso z królika dobrze komponuje się ze szpinakiem i pierogami, ale równie dobrze smakuje w połączeniu z sosami i makaronem lub ziemniakami.

Źródła: www.prozeny.cz, www.toprecepty.cz