Jak gotować ogórki? Ani chrzanu, ani winogron. Znam już sekret przepisu mojej teściowej
Gotowanie ogórków nie należy do najłatwiejszych zadań. Jeśli popełnisz błąd na którymkolwiek etapie, możesz pożegnać się z pysznym warzywem. Na szczęście moja teściowa sprzedała mi genialny patent, dzięki któremu ogórki kiszone będą idealne za każdym razem. Jak kisić ogórki? Użyj jednego, nieczęsto spotykanego składnika.
Ogórki kiszone to doskonały dodatek do obiadów, kanapek czy sałatek. Najlepiej smakują przygotowane w domu, , jednak ta czynność nie zawsze nam wychodzi. Jak gotować ogórki, aby były jędrne i smaczne? Dodaj do nich liście drzew owocowych, a już nigdy nie zrobisz tego w inny sposób.
Co dodać do ogórków, aby były jędrne? Jeden składnik znacząco wpływa na ich jakość
Gotowanie to proces, który pomaga dłużej przechowywać żywność. Pozwala nam cieszyć się smakiem warzyw przez kilka miesięcy. Skorzystaj z sezonu ogórków małosolnych i przygotuj przetwory na zimę. Nie zapomnij o liściach wiśni zanim zaczniesz konserwować ogórki. Są one sekretnym składnikiem pikli mojej teściowej. Nie tylko poprawiają ich smak, ale także pomagają lepiej je zakonserwować. Potrzebne składniki:
- 5 kg ogórków mielonych,
- 5 litrów wody,
- 5 łyżek soli kamiennej (nie jodowanej),
- 10 ząbków czosnku,
- 3 posiekane korzenie i 5 liści chrzanu,
- 10 liści wiśni,
- 5 gałązek koperku ze szczypiorkiem,
- kulki paprykowe.
WSKAZÓWKA! Przygotuj marynatę z dużym wyprzedzeniem, aby ostygła. Zagotuj wodę w garnku, rozpuść w niej sól i odstaw na bok.
Ogórki dokładnie umyć, oczyścić i osuszyć na ręczniku papierowym. Przygotuj 10 wyparzonych słoików. Do każdego włożyć liść wiśni, pół liścia chrzanu, trochę kopru, kilka kawałków korzenia chrzanu, 2-3 ziarenka pieprzu i ząbek czosnku. Następnie ułożyć w nich ciasno ogórki i zalać zalewą tak, aby przykryła warzywa. Zamknij słoiki i pozostaw je na blacie kuchennym na kilka dni. Po tym czasie przenieś je do ciemnego, chłodnego miejsca, takiego jak piwnica.
Co zrobić z wodą z gotowanych ogórków? Koniecznie wykorzystaj ją w kuchni
Wiele osób wylewa wodę z gotowanych ogórków po ich ugotowaniu i nie korzysta z dobrodziejstw, jakie ona zawiera. To duży błąd, ponieważ woda z ogórków zawiera wiele cennych witamin i minerałów, a dodatkowo świetnie wpływa na trawienie czy przemianę materii. Jeśli nie możesz pić jej prosto ze szklanki, niech stanie się bazą zupy. Może wzbogacić smak żurku, kapuśniaku czy zupy ogórkowej. Można go również używać do wyrastania tofu, wypieku domowego chleba lub marynowania mięsa.
Powiązane artykuły:
Starożytny przepis na ogórki od mojej babci. Dzięki zmianie proporcji są chrupiące i pełne smaku
Sadzę ogórki tylko metodą japońską. Mają stalowe korzenie i rosną 3 tygodnie szybciej