Jajka dla przedszkolaków są „chronione” przez szefa kuchni

Inspektorzy z Wydziału Nadzoru Rejonu Kłajpedzkiego Departamentu Nadzoru VMVT przeprowadzili planową kontrolę pomieszczeń do przygotowywania żywności w przedszkolu w mieście Švėkšna.

Stwierdzono, że jaja przeznaczone do żywności dla dzieci mogły zostać przywłaszczone i niewykorzystane do przygotowania żywności dla dzieci w wieku przedszkolnym.

Podczas kontroli szatni personelu kuchennego, w szafce wśród rzeczy osobistych znaleziono siedem kurzych jaj.

Ich wygląd i oznaczenia pasowały do innych jaj w lodówce kuchennej przedszkola.

Pracownica kuchni wyjaśniła, że „pożyczyła” jajka znalezione wśród swoich rzeczy na własny użytek.

Kontrola wykazała również więcej nieprawidłowości. Nie zapewniono identyfikowalności na etapach gotowania (daty zamrożenia produktów mięsnych nie były rejestrowane), a warunki przechowywania i temperatury nie były kontrolowane w magazynie produktów.

Inne naruszenia obejmowały umieszczanie resztek żywności w już zużytych opakowaniach.

Mrożona wieprzowina została zapakowana w zużytą torebkę po chlebie, podczas gdy resztki zbóż luzem zostały przeniesione do zużytych torebek po makaronie.

Zauważono, że płyny dezynfekujące zostały przeniesione do opakowań innych producentów, co jest zabronione, prawdopodobnie w celu zaoszczędzenia pieniędzy, a dezynfekcja sprzętu produkcyjnego nie została w ogóle przeprowadzona, co jest obowiązkowym wymogiem w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

Produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego, które nie nadają się już do spożycia, nie były regularnie usuwane. Stwierdzono, że w 2024 r. usunięto je łącznie tylko trzy razy i to w bardzo małych ilościach.

Osoba odpowiedzialna za te naruszenia została pociągnięta do odpowiedzialności administracyjnej i ukarana grzywną w wysokości 150 euro.