Ikea ujawniła przepis na swoje słynne klopsiki. Przygotuj je w domu
Ikea dała światu tanie i praktyczne meble. Ale także klopsiki, które są warte grzechu!
Pulpety z sosem żurawinowym uważane są za danie narodowe Szwecji. Ale gdybyśmy chcieli być konsekwentni, musielibyśmy przyznać, że Skandynawowie nieco „wybili” ten przysmak Turkom. Jedna z legend głosi, że w XVIII wieku król szwedzki Karol XII. do Rosji, a kiedy został pokonany pod Połtawą, szukał schronienia u osmańskiego sułtana Ahmeda III. Władca osmański ciepło przyjął gościa, udzielił mu azylu i przyjaznej broni. Królowi Szwecji tak bardzo spodobało się Imperium Osmańskie, że spędził tam cztery długie lata. Kiedy wrócił z pobytu do domu, zabrał na pamiątkę przepis na swoje ulubione klopsiki i gołąbki. I nie tylko to! Mówi się, że jako pierwszy sprowadził kawę na północ! Jego rodacy do dziś są mu wdzięczni i codziennie piją hektolitry na jego cześć.
Autor filmu Starej fotr pokaże Wam jak przygotować najsmaczniejsze szwedzkie klopsiki. Więcej na kanale YouTube.com.
Źródło: YouTube
Bitwa na klopsiki i kulki
Wróćmy jednak do klopsików. Prawda jest taka, że Szwedzi są niezwykle wrażliwi na punkcie swojej specjalności i nie lubią słyszeć plotek o przejęciu przepisu. Większość z nich wskazuje na różnicę pomiędzy kulkami tureckimi (tzw. köfte) i szwedzkimi. Podczas gdy Turcy przygotowują swoją specjalność z wołowiny i jagnięciny, która ostatecznie ma kształt klopsików (lub bułek), Skandynawowie wybierają kulki, których podstawą jest mięso mielone wołowe (lub łosie), bułka tarta, mleko, śmietana, farsz , sól, pieprz i smażona cebula. Co o tym powiedzieć? Szwedzi na przestrzeni wieków dostosowali już swoje narodowe danie do swoich upodobań i jak widać całkiem nieźle. Kulki Ikea są tego wyraźnym dowodem. A jak samemu przygotować ten przysmak w domu?
Skandynawski przepis
Wymieszaj w misce 500 g mielonej wołowiny i 250 g mielonej wieprzowiny. Do masy mięsnej dodać 1 posiekaną cebulę, 1 zmiażdżony ząbek czosnku, 100 g bułki tartej, 1 jajko, 5 łyżek pełnego mleka, pieprz i sól. Następnie z powstałej masy formujemy kulki, układamy je na talerzu, przykrywamy pokrywką i odstawiamy do lodówki na dwie godziny. Następnie smażymy kulki na rozgrzanym oleju na złoty kolor, a następnie wkładamy pod przykryciem do piekarnika, gdzie dopiekamy w temperaturze 180°C przez kolejne 30 minut.
Idealny sos
W międzyczasie możesz sięgnąć po kultowy szwedzki sos. Jak to zrobić: Na patelni roztapiamy 40 g masła i mieszamy je z 40 g mąki. Do mieszanki dodać 150 ml bulionu warzywnego i 150 ml bulionu wołowego i ponownie wymieszać, aż wszystkie składniki się połączą. Na koniec dodać 150 ml śmietanki, 2 łyżeczki sosu sojowego i 1 łyżeczkę musztardy Dijon. Wszystko zagotuj, a gdy sos zgęstnieje, gotowe!
Styl serwowania
Podawaj klopsiki polane sosem. Najlepszą przystawką są małe gotowane chipsy. Jeśli nie chcesz ich zeskrobać, możesz zrobić klasyczne puree ziemniaczane. Nie zapomnij jednak dodać do posiłku kawałka dżemu żurawinowego, który nada daniu typowo skandynawskiego akcentu.
Źródła: www.irozhlas.cz, www.toprecepty.cz
