Hiszpańskie białe wina zyskały coraz większe znaczenie

A, jako kraj produkujący, znany jest z bogatych czerwieni, które nadchodzą, przeważnie z regionów Rioja i Ribera del Duero, patrz Marki z Ryzykiem i Vega-Sycylii. Okazuje się, że Iberyjczycy produkują nie tylko czerwone, ale bardzo wysokiej jakości białe wina; I to oni tkwi tu, tym razem.

Prawda jest taka, że ​​wina hiszpańscy zyskały coraz większe znaczenie, a niektóre regiony, które najbardziej wyróżniają się w produkcji tych win, to Rioja, Castilla, Navarre i Penedès. Każdy z tych regionów ma unikalne cechy, na które wpływa terroir i dominujące winogrona.

W Rioja najbardziej tradycyjnym białym winogronem jest Viuu (znany również jako Macabeo), odpowiedzialny za większość białych win w regionie. Inne dozwolone odmiany to Malvasía, Garnacha Blanca i Tempranillo Blanco. Białe wina różnią się między młodymi i świeżymi stylami, z cytrusami i nutami kwiatowymi, jeszcze bardziej złożonymi, fermentowanymi i starzejącymi się winami, zawierającymi waniliowe dotyki, miód i suche owoce.

Ten ostatni może mieć duży potencjał starzenia się; Jego młode białe dobrze łączą się z owocami morza, cewek i świeżych serów. Już starzejący się w Barrica dobrze harmonizują z bardziej ustrukturyzowanymi białymi mięsami, daniami grzybowymi i dorszem. Są to wina, które starzeją się w Barrica, mogą mieć imponującą długowieczność, od 10 do 20 lat lub starszych, w zależności od winnicy i stylu produkcji wina. Producenci, którzy wyróżniają się w Rioja, to: López de Heredia, Marqués de Murrieta i Remelliri

Głównym białym winogronem regionu Castilla jest Verdejo, słynie z świeżości i nut zielnych. Inne odmiany to Sauvignon Blanc i Viura. Białe wina Castilli, zwłaszcza Reda (denominacja w regionie), są żywe, świeże i aromatyczne, przedstawiające nuty tropikalnych, cytrusowych i ziołowych; Idealny do towarzyszenia lekkich potraw, takich jak sałatki, skorupiaki, sushi i naczynia warzywne; Młodzi ludzie są na ogół spożywani, ale niektóre okazy sfermentowanej zielonej lufy mogą się dobrze starzeć do 5-8 lat. Następujący producenci zasługują na wspomnienie: Bodegas José Parient Marqués de Riscal, Belondade y Lurton i, produkcyjne wina biodynamiczne, winnice rodzinne Punctum Biodynamic.

Białe wina Navarre wahają się od świeżych i owocowych, z cytrusami i nutami mineralnymi oraz bardziej pełnymi winami, kiedy przechodzą fermentację i starzenie się w beczce. W Navarre Chardonnay zyskał na znaczeniu wraz z Viuu i Garnacha Blanca. Chardonnay fermentowany w lufie dobrze łączy się z białymi mięsami, risottos i kremowymi serami.

Chłodniejsze style są idealne z owocami morza i grillowanymi rybami. Młody białe wina Navarre powinny być spożywane w ciągu 2-3 lat, podczas gdy beczka w wieku może trwać do 10 lat. Dobrzy producenci to Chivite, Bodegas Ochoa, Castillo de Monjajan.

Mówiąc o Penedès, ich białka mogą wahać się od lekkich i świeżych okazów, z cytrusami i nutami kwiatowymi, po ustrukturyzowane wina i fermentowane w lufie, oferując warstwy złożoności i elegancji. Młode wina dobrze łączą się z klapami, lekkimi rybami i miękkimi serami. Najbardziej pełny harmonizuje się z białymi potrawami mięsnymi i sosami z masłem.

Warto pamiętać, że Penedès, jeden z najbardziej dynamicznych regionów winiarskich w Katalonii, znany jest z białych winogron, takich jak Xarel.lo, Macabeo i Parellada, stosowane w produkcji Cava. Ponadto uprawiane są Chardonnay i Malvasía. Świeże białe Penedès powinni być spożywani młodzi, ale te lufy fermentowane mogą mieć od 5 do 10 lat, a producenci uznanej jakości są wieże, Raventos I Blanc i Bodegas Pinord.

Regiony Rioja, Castilla, Navarre i Penedès oferują szeroką różnorodność białych win, od świeżych i młodych stylów po wyrafinowane i starzejące się okazy. Dzięki unikalnym cechom i doskonałym potencjale harmonizacji wina te nadal zyskują rozpoznawanie i przestrzeń w świecie wina. Zdrowie !!

*Ten tekst niekoniecznie odzwierciedla opinię młodej patelni.