GRILL KIlienny: Nie ma burgerów, ale w oryginalnej koncepcji czeskie klasyki
Kiedy mówisz klopsik, większość z nas przypomina niedzielny lunch u mojej babci. Ale co powiesz na wypróbowanie tego czeskiego klasyka na grillu? Może to zabrzmieć niezwykle, ale w ten sposób przygotowania uzyskają zupełnie nowy wymiar. Delikatnie dym aromat, chrupiąca skórka i soczyste centrum – to połączenie, które zaskoczy nawet miłośników steków.
Grill nie dotyczy już kiełbas ani amerykańskich burgerów. Coraz więcej osób wraca do korzeni i daje szansę tradycyjnej czeskiej kuchni – tylko w nieco nowszym płaszczu. A grillowane klopsiki są tego dowodem. Nie są naleśnikami typu fast food w bułce, ale uczciwą mieszankę mięsa, czosnku, marjoramu i bułki tartej, jak wiemy z dzieciństwa. Ponadto otrzymują na grillu drobny wędzony aromat i złotą skórkę, której po prostu nie wyczarowujesz z patelni.
Film z szefa kuchni Pepíknedlík z przepisem na nadziewane klopsiki grilla Sprawdź YouTube:
Źródło: YouTube
Podstawą jest wysokiej jakości mielone mięso
Podstawą jest dobre mięso mielone – najlepiej mieszanka wołowiny i wieprzowiny. Mieszanina jest dodawana drobno posiekana cebula, zmiażdżony czosnek, sól, pieprz i oczywiście Marjoram, bez których nie byłoby. Ważnym składnikiem jest również starszy rogalik lub chleb nasączony mlekiem, co zapewnia miękkość i elastyczność mięsa. Jajko łączy wszystko, a następnie po prostu kształtować paszteciki i pozwól im odpocząć w lodówce na chwilę, aby utrzymać kształt.
Na grillu klopsiki najlepiej przygotowywać na żetonowym talerzu lub na patelni z grilla, aby były soczyste i rozpadowe. Nie są potrzebne wielkie sztuczki – tylko cierpliwość i odpowiednia temperatura. Pozwól im ciągnąć je z jednej strony, a następnie obróć i piec na złoty kolor. Rezultatem jest chrupiąca powierzchnia i pięknie miękkie wnętrze, które pachnie czosnkiem i marjoramem, tak jak to uwielbiamy.
Sałatka ziemniaczana lub chleb z musztardą
Mogą być podawane inaczej – z chlebem i musztardą, z zimną sałatką ziemniaczaną lub świeżym dipem warzywnym. I nawet jeśli będzie to oferowane, aby podać im guzek, jak wiemy w burgerach, możesz najlepiej cieszyć się czeskowymi klopsikami z chlebem, dipem i sałatką warzywną.
Grill klopsiki są dowodem na to, że nawet tradycyjny przepis może działać świetnie w nowoczesnej koncepcji. Bez złożoności, bez wpływów obcych – tylko uczciwy smak, który zadowoli każdego, kto woli czeski klasykę.
Źródło :,,,,,
