Gotowanie na gazie to niepotrzebne ryzyko: Jest toksyczny dla zdrowia publicznego, ostrzega naukowiec

Czy masz w domu kuchenkę gazową? W takim razie powinieneś zwrócić na to uwagę i rozważyć przejście na inne metody gotowania. Niedawno urządzenia gazowe zostały nazwane cichym zabójcą gospodarstw domowych, a nowe badania ostrzegają przed poważnymi zagrożeniami dla zdrowia związanymi z ich użytkowaniem.

Chcesz dowiedzieć się, jak powstaje gaz ziemny i jak się go produkuje? Obejrzyj ten interesujący film na YouTube w Pandora TV:

Gotowanie na gazie

Gotowanie na gazie przez długi czas było uważane za normalną i nieszkodliwą czynność. Jednak naukowcy zbadali pewne fakty i odkryli, że w rzeczywistości tak nie jest. Uważa się, że palniki gazowe są odpowiedzialne za przedwczesną śmierć nawet 40 000 Europejczyków rocznie. Hiszpańscy naukowcy doszli do takich wniosków w pierwszym tego rodzaju badaniu naukowym.

Sedno problemu

Zagrożeniem są tlenki azotu, które powstają w pomieszczeniach podczas spalania gazu ziemnego w trakcie gotowania. Uwalniane są duże ilości nanocząsteczkowych aerozoli, które są znacznie bardziej szkodliwe dla ludzkiego organizmu niż na przykład emisje z samochodów.

Naukowcy zmierzyli jakość powietrza w budynkach mieszkalnych, w których do gotowania używana jest kuchenka elektryczna lub gazowa. Wyniki porównali z jakością powietrza mierzoną na zewnątrz. I co się okazało? Okazało się, że poziom NO2 na zewnątrz był trzykrotnie niższy niż w kuchni, w której używana jest kuchenka gazowa.

Zagrożenie nanocząsteczkami

Podczas gotowania na kuchence gazowej do otaczającego powietrza uwalniane są drobne cząsteczki o wielkości 1-3 nm, zwane aerozolami nanocząsteczkowymi. Są one tak małe, że bardzo łatwo przenikają do płuc i głębokich części układu oddechowego. W przeciwieństwie do większych cząstek PM 2,5 i PM 10, które są już rutynowo regulowane, nanocząstki aerozoli nie mają limitów, a zatem stanowią znacznie większe zagrożenie dla zdrowia ludzkiego.

Krajowe źródło emisji

Badania przeprowadzone w domu, który naśladował typowe środowisko domowe, wykazały, że na każdy kilogram spalonego gazu ziemnego uwalnianych jest do 10 kwadrylionów nanocząsteczek aerozoli. W porównaniu z emisjami samochodowymi, jest to liczba, która bije na alarm!

W rzeczywistości silnik spalinowy zasilany benzyną wytwarza znacznie mniejszą część tych szkodliwych cząstek. Głównym problemem jest to, że kuchnia jest zamkniętą przestrzenią, w której gromadzą się nanocząsteczki aerozolu, podczas gdy emisje samochodowe są rozpraszane na zewnątrz do otaczającego powietrza. Z tego powodu ludzie mogą wdychać od 10 do 100 razy więcej szkodliwych cząstek podczas gotowania niż podczas poruszania się w pobliżu ruchliwej drogi.

Ostrzeżenie i opinia naukowca

„Dziewięćdziesiąt procent naszego czasu spędzamy w pomieszczeniach. Robiąc to, staramy się utrzymać ciepło i poczucie bezpieczeństwa w naszych domach. Ale rzadko myślimy o zanieczyszczeniach, którymi oddychamy w domu” – mówi Vida Sharifi z University of Sheffield w Wielkiej Brytanii, która kierowała badaniami.

„Chociaż ogrzewanie i gotowanie to tylko jeden ze składników zanieczyszczenia powietrza w pomieszczeniach, jest on jednym z najbardziej znaczących” – dodaje Sharifi. Ponadto, właściciele domów kupują dobrze uszczelnione okna, aby zapobiec ucieczce kosztownego ciepła. Jednak w ten sposób narażają się również na znacznie wyższy poziom zanieczyszczenia powietrza w pomieszczeniach.

Zalecenia

Wdychanie oparów powstających podczas gotowania na gazie może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, takich jak astma, rak i uszkodzenie płuc. Dlatego ważne jest nie tylko używanie okapu kuchennego podczas gotowania na gazie, ale także regularne i odpowiednie wietrzenie. Jednak pewien procent zanieczyszczeń nadal pozostaje w domu.

Źródła: www.energozrouti.cz, www.hrot24.cz, www.ekolist.cz