Dziedzictwo Bernarda Loiseau: w jaki sposób żona i córki zastąpiły go po fatalnym czynie?
Bernard Loiseau, jeden z najbardziej nagłośnionych francuskich szefów kuchni lat 80. i 90., w poniedziałek, 13 stycznia 2025 r. Stał między innymi na czele Relais Bernard Loiseau w Saulieu (Côte d’Or). Obiekt, który od dawna ma trzy gwiazdki w Przewodniku Michelin i jedną z najlepszych ocen w Gault et Millau.
Jednak po dwóch dekadach na szczycie był świadkiem degradacji swojej restauracji i utraty rozgłosu. 24 lutego 2003 roku w wieku 52 lat popełnił samobójstwo we własnym domu, używając karabinu myśliwskiego. Jego żona Dominique ujawniła następnie, że cierpiał na chorobę afektywną dwubiegunową, co wyjaśniałoby ten desperacki gest. Wynik ten niewątpliwie wywarł ogromny wpływ na jego żonę oraz ich córki Blanche i Bérangère, wówczas bardzo młode. Postanowili jednak kontynuować rodzinną tradycję, pracując dla grupy Bernard Loiseau.
Dominique Loiseau zdecydował się przejąć pochodnię, wspierany przez szefa kuchni Patricka Bertrona, który przez dwadzieścia lat był zastępcą szefa kuchni zmarłego wspaniałego szefa kuchni. Przejęła zarządzanie restauracją Relais de la Côte-d’Or (obecnie podwójna gwiazdka) i Relais & Châteaux otworzyły następnie trzy inne lokale.
Jeśli chodzi o Bérangère i Blanche, z czego pierwszy jest dyrektorem generalnym grupy od lata 2023 roku, a drugi szefem nowego bistro Loiseau du Temps, zlokalizowanego w Besançon (Doubs).
Bernard Loiseau, hołd złożony jego córce Bérangère
Na początku 2023 r. Bérangère wypowiadał się w imieniu France 3 z okazji hołdów zorganizowanych z okazji 20. rocznicy śmierci jego ojca: „Chcieliśmy to przemyśleć w ten piątkowy poranek w Saulieu i niedzielę w Paryżu podczas mszy hołdowej. Następnie chcieliśmy podziękować. Dziękujemy za to, co wniósł do kuchni francuskiej. Dwadzieścia lat później chcieliśmy mu też powiedzieć: „Zobacz, co zrobiliśmy z grupą!”. Spójrz, już tam jesteśmy! Spójrz, nadeszło nowe pokolenie.” Kontynuowała : „Nasza inwestycja jest formą hołdu, ale nie była oczywista. Miałem 13 lat, a Blanche 5, gdy zmarł nasz ojciec”, dodała.
