Dowiedz się więcej o uprawie winorośli we friuli-venezii giulia lub po prostu friuli

Włosi na ogół bardziej gastronomiczne niż francuscy lub portugalski, a kredyt jest w doskonałej równowagi między ich kwasowością a złożonością. Z włoskich regionów znajduje się w Friuli-Venezia Giulia, którą znajdujemy najciekawsze białe. Ta strefa produkująca, region na północnym wschodzie od Austrii i Słowenii, i jest rozpoznawana na całym świecie przez eleganckie i ekspresyjne białe wina.

Wręcznika w regionie ma tysiącletnie korzenie, pochodzące z czasów „Carni”, w starożytnym greckim καρνcuίοι, plemię mistycznej pochodzenia etnicznego, które musiało wypowiedzieć się w celtyckim lub renomowanym języku, i wprowadziło zaawansowane techniki pracy żelaza i srebrnej pracy. Według greckiego geografa Strange, Carni mieszkał „kraj wokół Zatoki Adriatycznej i Achilii” i, na mocy ich kultu Belenusa (uzdrawiającego bóstwa z tyczności), które potwierdzają liczne wotywne inskrypcje znalezione w Achileia i otoczeniu. Górny obszar na północ od Friuli nadal utrzymuje starą nazwę Carnia.

Przez wieki region zasymilował wpływy słowiańskie, germańskie i łacińskie, które znajdują odzwierciedlenie w jego winach i kulturze enogastronomicznej. Kuchnia Friuli jest mieszanką włoskich, austro-węgierskich i słowiańskich tradycji. Jest rustykalny, smaczny i pełen tożsamości. Zimny, stopiony talerz serowy z ziemniakami i cebulą, jest doceniany w północnych Włoszech. Prosciutto di San Daniele, wyleczona, lekka i aromatyczna szynka, jest symbolem regionu.

„Gulasch Friulano” jest inspirowany węgierską, z wołowiną, papryką i polencją, będąc doskonałym daniem dla rygorystycznych gór w górach; Z słodyczy podkreślam Gubanę, zwinięte ciasto wypełnione orzechami, suszone owoce i grappa; Presser, deserowy deser z nadziewanym nadziewanym do Gubany i rewelacyjnym Strucolo, typem oddziału słowiańskiego pochodzenia, z różnorodnymi wypełnieniami.

Jeśli chodzi o klimat Friuli, jest on kontynentalny z wpływem alpejskim i adriatyckim. Alpy na północy chronią region zimnych wiatrów, podczas gdy morze Adriatyc na południe zmiękcza temperatury i przyczynia się do podmuchu, które pomagają w dojrzewaniu winogron i zdrowia winnic. Zróżnicowanie termiczne między dniem i nocą sprzyja zachowaniu kwasowości i aromatów winogron.

Gleby wahają się od żwiru, gliny, wapienia i typowego „Ponca” (wapień i piaskowca), zwłaszcza w collio i colli orientali, co daje mineralność i złożoność win. Wiadomo, że producenci w regionie wprowadzili nowoczesne praktyki produkcyjne we Włoszech, zwłaszcza stosowanie zbiorników ze stali nierdzewnej i kontroli temperatury w latach 60. i 70. To zrewolucjonizowało produkcję świeżych i aromatycznych białych win. Ponadto niektóre winiarnie odzyskują techniki przodków, takie jak macerację pelicular (szczególnie w przypadku win białych pomarańczowych, Wina pomarańczowe) i użycie amfory.

Najbardziej uprawiane kasty we Friuli to białe friulano (rodzime, symbol regionu), Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Ribolla gialla (używane do białych wina i pomarańczy) i Malvasia isstriana. Farby – mniej rozpowszechnione, ale jakości – to Dal Peduncala Rosso (Autoch, Structured and Spicy), Merlot, Cabernet Franc, Schioppettino i Pignolo.

Jeśli chodzi o styl, białe wina są świeże, minerały, aromatyczne i eleganckie. Notatki białych owoców, ziół, kwiatów, a czasem migdałów. Doskonale towarzyszą jedzeniu. Niektóre starzeją się na złożoności. Rosés, wytwarzane w mniejszych ilościach, są delikatne, suche i aromatyczne, idealne na lekkie naczynia lub jako przystawka. Czerwone – bardziej rzadkie, ale interesujące – wytwarzane z rdzennych winogron (chłodzenie, Pignolo, Schioppettino) to wina strukturalne, z twardymi taninami, nutami przypraw i dobrej długowieczności.

Wśród najbardziej szanowanych producentów w regionie są Jermann (collio – pionier w rewolucji Farulansa; estaque dla „vintage Tunina), Livio Felguga (colli orientali i collio – symbol elegancji i konsekwencji) ronco del gnemiz (colli e guisas – z wina terroir, bardzo szanowany przez specjalistów). -Sived), Miani (Buttrio, Colli Orientali – i ich rzemiosło, rzadkie i pożądane wina) oraz Radikon i Gravner (Oslavia, Collio – Orange Wine Movement Movement).

Różnorodność i innowacje sprawiają, że Friuli-Venezia Giulia lub po prostu Friuli, jeden z włoskich regionów produkcyjnych; Ponadto na całym świecie, który rozważa najbardziej wyostrzanie pijącego wina, który uważa, że ​​jest „życie” poza oczywistym. Zdrowie!

*Ten tekst niekoniecznie odzwierciedla opinię młodej patelni.