Doskonała przyprawa z suszonych owoców czarnego bzu: Będziesz używać tej naturalnej przyprawy przez cały rok
Jesteśmy narodem grzybiarzy, ale większość z nas gra bezpiecznie i zbiera głównie pieczarki lub podgrzybki. Wyobraź sobie szkody, jeśli zostawisz bedłkę leżącą w lesie. Grzyby te nadają się nie tylko na sadzonki czy skwarki. Z bedłek można przygotować wyjątkowe przyprawy, które wniosą do kuchni magię lasu i smaki, które po prostu się nie zestarzeją.
Bedelle mają łagodny smak z nutą orzecha laskowego, co sprawia, że łatwo z nich przygotować pyszną domową przyprawę, która nada potrawom nowy wymiar. Bedelle w proszku nadają się do zup, sosów, risotto lub dań mięsnych i mogą wydobyć smak potraw grzybowych, takich jak tradycyjna czeska kuba.
Obejrzyj ten film z kanału YT Happy People – Jak przetwarzać bedlę.
Źródło: Youtube
Przygotowanie
Po dokładnym wysuszeniu bedli należy zmielić je na drobny proszek. Kiedyś robiono to za pomocą moździerza i tłuczka, ale obecnie można to zrobić za pomocą zwykłego blendera, co znacznie ułatwia pracę. Możesz pozostawić proszek z suszonych bedelli w czystej postaci, bez żadnych innych składników, lub przygotować własną mieszankę przypraw. Do proszku można dodać sól lub zioła, takie jak bazylia, lubczyk lub tymianek, ale także na przykład kminek lub mieloną paprykę.
Mieszankę przypraw należy przechowywać w zamykanym słoiku, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci do środka. Idealnym miejscem do ich przechowywania jest chłodne, ciemne otoczenie, które utrzyma świeżość przypraw przez cały rok. W ten sposób można cieszyć się smakiem świeżo zmielonych grzybów nawet poza sezonem grzybowym.
Źródło: toprecepty.cz
