Dlaczego sprytne gospodynie domowe zamrażają sok z cytryny: Zapamiętaj te 3 przydatne zastosowania

Wkładać cytryny do zamrażarki? Brzmi to trochę szalenie, ale ostatnio ludzie mówią o mrożonych cytrynach jako o cudzie, który poprawia odporność, oczyszcza wątrobę i nerki. Jest to również środek zapobiegający rakowi.

Większość ludzi nie ma dość soku z cytryny, który zawiera mnóstwo witamin i oczyszcza organizm. Naukowcy odkryli jednak, że w skórce cytryny znajduje się dziesięć razy więcej składników odżywczych niż w całym miąższu.

Autor filmiku, Love of Raw, pokazuje jak zrobić szybkie lody cytrynowe. Więcej na kanale YouTube.com.

The Vitamin Storehouse

Niestety, większość cytryn kupowanych w supermarkecie jest poddawana obróbce chemicznej, więc spożywanie skórki nie jest zalecane. Ale jeśli zapłacisz więcej za cytryny organiczne, masz szansę uzyskać z nich o wiele więcej. I to nie wszystko…

Cała cytryna to tak naprawdę jeden wielki rezerwuar witamin. Źródłem witaminy C jest sok z cytryny, natomiast skórka oprócz „C” zawiera ważne minerały, takie jak wapń, potas i magnez.

Nie możemy też zapomnieć o związku D-limonen i witaminie D, które tworzą „potężny duet” przeciw starzeniu się. Dlatego, jeśli chcesz być zdrowy i młody, powinieneś spożywać cytryny!

Obróbka cieplna niszczy wszystko

Ale ups! Częstym problemem związanym z jedzeniem tych kwaśnych owoców jest ich obróbka termiczna. Sok z cytryny jest często dodawany do herbaty, a skórka stanowi „pachnącą bazę” różnych bułeczek, ciast i azjatyckich dań na ciepło.

Według ekspertów, do 40% potencjału odżywczego cytryny jest tracone podczas gotowania. A szkoda. Ideałem jest zatem spożywanie cytryny bez gotowania, ale nie jest to całkowicie możliwe. Jest zbyt kwaśna i nawet największy fan cytrusów nie zje więcej niż kilka plasterków… Co teraz?

Mróz jako tuner smaku

Rozwiązaniem, co zaskakujące, jest zamrażanie owoców cytrusowych, które tracą przesadną gorycz i kwaskowatość i stają się smaczniejsze w temperaturach poniżej zera. Jak to zrobić: namocz organiczne cytryny w sodzie oczyszczonej lub occie jabłkowym przez kilka minut, aby zdezynfekować ich powierzchnię.

Następnie wystarczy je opłukać i włożyć do zamrażarki. Gdy staną się „twardymi kawałkami”, zetrzyj je w całości (łącznie ze skórką, miąższem, a nawet pestkami). Umieść mieszaninę w tackach na kostki lodu i ponownie zamroź.

Dlaczego warto pokochać mrożone kostki

Kostki cytrusowe można następnie wykorzystać w dowolnych napojach lub potrawach. Na przykład można je stosować w sałatkach, jogurtach, lodach. Można je nawet dodać do szklanki wody, aby nadać jej bardziej interesujący smak.

Mrożone owoce cytrusowe pozwalają na szersze wykorzystanie ich w diecie, a także zapobiegają nowotworom. Przynajmniej według najnowszych badań. Wykazały one, że naturalne związki – limonoidy – występujące w cytrynach, częściowo zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych, zwłaszcza w przypadku raka piersi.

A to nie wszystko. Niektórzy naukowcy mówią o tym, że substancje zawarte w cytrynie spowalniają również wzrost już istniejącego raka i częściowo zabijają komórki nowotworowe. Jak dotąd są to głównie zabiegi profilaktyczne lub uzupełniające. Jednak to tylko pokazuje, jak zdrowe są cytryny.

Źródła: https://timesofindia.indiatimes.com, www.eatingwell.com