Dlaczego sprytne gospodynie domowe zamrażają kefir: pamiętaj o tych przydatnych zastosowaniach
Wyjeżdżasz na wakacje i zaglądasz do lodówki, aby odkryć, że zostało kilka rzeczy, których nie masz czasu zużyć. Wśród nich jest butelka kefiru, który ma ograniczony okres przydatności do spożycia. Co z nim zrobić? Jedynym rozwiązaniem jest jej zamrożenie. Ale co z kefirem? Czy można go w ogóle zamrozić bez utraty jego dobroczynnych właściwości?
Mrożenie kefiru może początkowo wydawać się dziwnym pomysłem, ale ma wiele zalet, które doceni każda gospodyni domowa. Kefir, bogaty w probiotyki, ma ograniczony okres przydatności do spożycia i jeśli nie zdążysz go zużyć na czas, zamrożenie go jest idealnym sposobem na przedłużenie jego żywotności. Odpowiednio zamrożony kefir nie tylko nie straci swoich prozdrowotnych właściwości, ale także zyska nowe możliwości wykorzystania w kuchni.
Obejrzyj film z kanału YT Hana Štipák – Domowy kefir z grzybków tybetańskich
Źródło: Youtube
Jak prawidłowo zamrozić kefir
Zamrażanie kefiru nie jest tak łatwe, jak zamrażanie zwykłej żywności, ponieważ kefir zawiera żywe kultury, które wymagają szczególnej ostrożności. Kluczem do sukcesu jest prawidłowa procedura zamrażania, a następnie rozmrażania.
Kefir należy zamrażać w szczelnym pojemniku lub w mniejszych partiach, takich jak tacki na kostki lodu, aby ułatwić jego dozowanie. Pamiętaj, aby zostawić trochę miejsca na rozszerzenie, ponieważ kefir rozszerza się podczas zamrażania.
Rozmrażanie
Podczas rozmrażania ważne jest, aby pozwolić kefirowi rozmrażać się powoli w lodówce, co pomaga zachować jego konsystencję i smak. Nie zaleca się rozmrażania w kuchence mikrofalowej lub przy użyciu gorącej wody, ponieważ może to uszkodzić korzystne bakterie.
Nawet po prawidłowym rozmrożeniu można zauważyć, że kefir ma nieco zmienioną konsystencję. Może być ziarnisty lub płynne składniki mogą się oddzielić. Jest to normalne zjawisko i można je łatwo skorygować, mieszając lub miksując kefir.
Kefir przygotowany w ten sposób jest idealny do stosowania w koktajlach, wypiekach, a nawet jako substytut maślanki. Można go również używać w sosach lub dressingach, co nada mu przyjemny kwaśny smak.
Inne korzyści z mrożenia
Mrożenie kefiru oferuje również inne korzyści. Pozwala zawsze mieć pod ręką zdrowy napój probiotyczny, niezależnie od tego, czy masz w domu dużą ilość kefiru, czy po prostu chcesz mieć go gotowego do późniejszego użycia.
Zaleca się jednak spożycie zamrożonego kefiru w ciągu trzech miesięcy, aby zachować najlepszą jakość i smak. Ponowne zamrażanie po rozmrożeniu nie jest zalecane, ponieważ może to wpłynąć na jego konsystencję i smak.
Kefir popsicle
Co więcej, mrożenie kefiru jest nie tylko praktyczne pod względem konserwacji, ale także otwiera nowe możliwości jego wykorzystania. Dzieci pokochają na przykład mrożone lody kefirowe, które można łatwo przygotować, mieszając kefir z owocami i zamrażając w foremkach. Jest to zdrowa alternatywa dla komercyjnych popsicles i sposób na subtelne dodanie probiotyków do diety dzieci.
Chłodząca maseczka na twarz
Kefir może być również stosowany w kosmetyce. Po rozmrożeniu można nałożyć go na skórę jako maseczkę nawilżającą, aby ją odświeżyć i zmiękczyć. Jego naturalne działanie chłodzące pomoże również ukoić podrażnioną skórę, na przykład po opalaniu.
Mrożenie kefiru to sprytna i praktyczna sztuczka, która nie tylko przedłuża jego trwałość, ale także pozwala odkryć nowe sposoby wykorzystania tego zdrowego napoju. Niezależnie od tego, czy używasz go w kuchni, czy w kosmetyce, mrożony kefir może przynieść Ci wiele korzyści, które docenią nie tylko Twoje zdrowie, ale także podniebienie. Spróbuj, a przekonasz się, że mrożenie kefiru to prosty krok, który może wzbogacić Twoje codzienne życie.
Źródło: medium.com
