Dlaczego sprytne gospodynie domowe przekłuwają jajka przed gotowaniem: pamiętaj o tej przydatnej sztuczce
Obok herbaty, gotowanie jajek jest prawdopodobnie najprostszym przepisem, jaki możemy wybrać. Czy wydaje Ci się, że nie ma nic do poprawienia? Wręcz przeciwnie, dzięki małej sztuczce zawsze otrzymasz pięknie zaokrąglone jajka na twardo, które na pewno nie pękną.
To takie proste, że trudno sobie wyobrazić, jak wielką różnicę zrobi ta wskazówka. Wystarczy przekłuć jajko przed włożeniem go do gorącej wody. Tak, jeden mały otwór może dosłownie zdziałać cuda, a Twoje kanapki, miseczki na kanapki lub jajka faszerowane zawsze będą idealne.
Przepis na łatwe obieranie jajek oferuje na youtube ONETV cz:
Źródło: Youtube
Zwykły pinezka
Przebicie skorupki jajka nie jest trudne, ale powinniśmy uważać, aby nie uszkodzić skorupki bardziej niż to konieczne. Dlatego idealnym rozwiązaniem będzie skorzystanie z pomocy dość zwykłego pinezki, takiej jakiej używaliśmy do tablic ogłoszeń w szkole.
W niektórych gospodarstwach domowych można nawet jeszcze znaleźć coś w rodzaju małej miseczki, ze środka której po ściśnięciu wysuwa się krótki szpikulec (tak, to urządzenie właśnie do przekłuwania jajek).
Wybierz właściwe miejsce
Zrób otwór w miejscu, w którym jajko ma kieszeń powietrzną, tj. na jego tępym końcu. Dzięki temu przyszły obiad lub poczęstunek dla gościa może trafić prosto do wrzącej wody bez pękania skorupki.
Chociaż w normalnych okolicznościach, przy szybkim podgrzaniu, powietrze wewnątrz jajka rozszerzy się, uszkadzając delikatną skorupkę, tym razem, dzięki cienkiemu otworowi, łatwo się wydostanie. Jedyne, co można zauważyć, to małe bąbelki.
Ładniejszy kształt do oglądania
Kolejną zaletą tego małego otworu jest znacznie ładniejszy kształt jajka po ugotowaniu. Dzieje się tak, ponieważ po uwolnieniu ciśnienia wewnątrz skorupki, białko wypełnia przestrzeń, w której wcześniej znajdowała się kieszeń powietrzna. Oprócz tego istnieje jeszcze jedna zaleta, którą docenimy zaledwie kilka minut później, a która pozwoli nam zaoszczędzić mnóstwo czasu podczas przygotowywania kolejnego posiłku.
Pomoże również w obieraniu
Jak wspomniano, dzięki wspomnianej sztuczce możemy włożyć jajka bezpośrednio do wrzącej wody, gdzie wystarczy dziesięć minut, aby były całkowicie idealne. Dodatkowo – po ostygnięciu można je obrać w kilka sekund. Głównym momentem, w którym mamy problem z usunięciem skorupki, jest włożenie jajka do zimnej wody, którą następnie doprowadzamy do wrzenia. Daje to białku wystarczająco dużo czasu na stopniowe przyczepienie się do błony oddzielającej je od skorupki, ale jednocześnie zwykle przykleja się do niej dość mocno po ugotowaniu.
Szczypta soli może również pomóc
Ile much zabiliśmy jednym uderzeniem, a raczej ukłuciem? Więcej niż mogłoby się wydawać. Ale nadal, jeśli chcesz zapewnić łatwe obieranie jajek na twardo, lepiej pomiń te najświeższe. Kawałki, które odpoczywały przez kilka dni, zawsze wyjdą ze skorupki znacznie lepiej. Lekko posól wodę, w której będą gotowane jajka. Nie wpłynie to oczywiście na ich smak, ale podniesienie temperatury wrzenia nieco skróci czas potrzebny do ugotowania ich do pożądanej konsystencji. Ponadto zwiększymy szanse na to, że jajko nie pęknie i będzie łatwe do obrania.
Zasady są ważne
Jak widać, nawet zwykłe gotowanie jajek nie jest tak wolne od zasad, jak mogłoby się wydawać. Nie jest to jednak nic skomplikowanego, a biorąc pod uwagę wszystkie zalety tej potrawy, z pewnością będziemy jeść jedno lub dwa częściej niż kiedyś.
Źródła: lifehacker.com, www.businessinsider.com, www.myrecipes.com
