Deser rodziny królewskiej w domowej kuchni: smak, który zachwyci nawet najbardziej wymagających

Brigita Uyar, blogerka kulinarna i partner pomysłów kulinarnych litewskiej sieci supermarketów Maxima, twierdzi, że różne rodzaje sera są niezbędną przekąską i składnikiem w kuchni, przywołującym nostalgię za odwiedzanymi krajami europejskimi.

W ramach tematu Europejskiego Miesiąca sieci supermarketów, Brigita dzieli się tym, które sery są obowiązkowe do spróbowania i oferuje kilka przepisów, które zaskoczą nawet najbardziej wymagające podniebienia różnorodnością smaków.

W Europie istnieje ponad 230 serów o chronionym oznaczeniu geograficznym, w tym trzy sery litewskie. Istnieją jednak cztery kraje, które zostały koronowane na królowe sera: Francja, Włochy, Hiszpania i Grecja. Camembert, Brie, Parmigiano, Feta i inne sery z tych krajów są cenione na całym świecie.

Różne smaki Europy na jednym talerzu

Według Indrė Trakimaitė-Šeškuvienė, dyrektor Departamentu Komunikacji i Komunikacji Korporacyjnej Maxima, te sery i wiele innych są również popularne wśród klientów sieci supermarketów, którzy wybierają je zarówno jako przekąskę, jak i do różnych potraw.

„Sery są naprawdę jednym z najlepszych sposobów na spróbowanie różnych smaków Europy i przeniesienie się na krótki czas do miejsc wakacyjnych. Co więcej, wybór serów jest tak szeroki, że prawdopodobnie nigdy się nie zestarzeją i oferują nowe możliwości nowych odkryć.

Podczas europejskiego miesiąca tematycznego w supermarkecie można odkryć nowe smaki, próbując serów typowych dla różnych krajów kontynentu i pochodzących z regionów dziedzictwa kulinarnego Francji, Hiszpanii i Grecji – w asortymencie tematycznym jest ich ponad 30″ – mówi I. Trakimaitė-Šeškuvienė.

Dodaje, że jak to jest typowe dla miesięcy tematycznych, kupujący mogą odkryć swoje ulubione marki w niższej cenie, a także wypróbować niespotykane produkty z szerokiej gamy miejsc docelowych.

Oprócz różnych rodzajów sera, popularnych kiełbasek Oktoberfest i niemieckiego strudla jabłkowego, greckiego jogurtu, hiszpańskiej peklowanej szynki serrano lub churros, belgijskich gofrów, angielskiej herbaty i wielu innych z ponad 240 produktów na półkach można łatwo zidentyfikować dzięki różnym flagom krajów.

Sery z VIII wieku, którymi delektowali się nawet królowie

Oprócz wszystkich wyjątkowych serów, Miesiąc Europy oferuje również możliwość spróbowania specjalnego francuskiego sera o najdłuższej tradycji, Brie de Meaux. Historyczne zapiski sięgają VIII wieku, a ser ten, produkowany w regionie Meaux we Francji, od wieków cieszy się popularnością wśród członków rodziny królewskiej.

Jednak według I. Trakimaitė-Šeškuvienė, ten luksusowy produkt nie jest gorszy od innego sera znanego jako perła francuskich serów: Comté. Jak dodaje, jest to jeden z najczęściej eksportowanych serów we Francji, więc poznanie jego smaku jest koniecznością.

I. Trakimaitė-Šeškuvienė zaleca również, aby nie przegapić okazji do spróbowania luksusowego sera Iberico Quesle, który dojrzewa na Półwyspie Iberyjskim przez co najmniej trzy miesiące. Ser ten jest szczególnie gładki i wyjątkowy, ponieważ łączy w sobie mleko krowie i owcze, co nadaje produktowi gładkość, kwaskowatość i ostry aromat.

Korzyści sera dla organizmu

Blogerka kulinarna Brigita Uyar, znana również jako autorka bloga „lets.make.it.delicious”, zwraca uwagę na kolejną zaletę serów: są one nie tylko smaczne, ale także dobre dla naszego organizmu. Są bogate w białko zapewniające sytość, wapń dla zdrowych kości i zębów, a także witaminy A i B, mówi. Są również dobre dla skóry, włosów, paznokci i układu nerwowego.

„Jestem naprawdę wielką miłośniczką sera. Moim ulubionym serem jest włoska burrata, którą jem po prostu ze świeżymi pomidorami, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, świeżą bazylią i octem balsamicznym. Często wybieram też twardy ser.

Jem go jako przekąskę lub jako dodatek do dań z makaronu. W kuchni nie mogę obejść się bez sera z niebieską pleśnią, który może być nie tylko świetną przekąską, ale także doskonałym składnikiem sosów i wypieków, takich jak różne sery do pizzy” – mówi pan Uyar.

Te kombinacje serów nie pozostawią nikogo obojętnym

Według blogera sery są wyjątkowe, ponieważ oferują wiele możliwości odkrywania smaku w połączeniu z owocami, jagodami lub miodem. Na przykład miękki i gładki ser Brie dobrze komponuje się z dżemem figowym, pieczoną brzoskwinią lub świeżymi truskawkami.

W przypadku twardego sera, Uyar połączyłby go z winogronami lub pomarańczą. Ale co najważniejsze, entuzjasta sera zachęca do nie zapominania o wspaniałym połączeniu litewskiego twarogu i miodu.

„Wybierając ser, zawsze myślę o tym, gdzie będę go używać. Jednym z najpopularniejszych serów w mojej kuchni jest twardy ser Parmigiano, który może być używany nie tylko do przyprawiania dań z makaronu, ale także do sosów, wypieków i sałatek.

Kolejnym serem, bez którego trudno byłoby się obejść jest feta. Może być stosowany w wielu różnych potrawach, od przystawek po desery. Ser feta jest również bogaty w składniki odżywcze, takie jak wapń i witamina B12, a także ma właściwości probiotyczne, dzięki czemu można go dodawać do sałatek, grillowanych warzyw i omletów” – radzi B. Uyar.

Talerz przekąsek inspirowany europejskimi smakami

B. Uyar podkreśla, że sery doskonale wydobywają swoje smaki na talerzach z przekąskami. „Moje talerze z przekąskami zawierają różnorodne składniki, ale nigdy nie obywam się bez przynajmniej jednego rodzaju sera. Tym razem wybrałem francuski ser pleśniowy. Niezależnie od użytego sera, ważne jest, aby zachować równowagę na talerzu z przekąskami, równoważąc bardziej tłuste składniki świeższymi, a bardziej intensywne smaki lżejszymi” – radzi B. Uyar.

Zalecenia blogera dotyczące talerza z przekąskami inspirowanego kuchnią europejską będziesz potrzebować:

• Francuski ser pleśniowy;
• Hiszpańska peklowana kiełbasa chorizo;
• Greckie oliwki bez pestek w puszce;
• mieszanka krakersów;
• czerwony sos pesto (aby nadać przystawce włoski charakter);
• zielone winogrona bezpestkowe;
• chrupiące paluszki chlebowe.

Sposób przygotowania. Pokrój ser na kawałki i ładnie ułóż wszystkie pozostałe składniki na talerzu lub tacy.

Pieczony camembert z pomidorami i miodem

Jedną z ulubionych przekąsek B. Uyar, szczególnie latem, jest smażony ser camembert. Zazwyczaj piecze się go w folii, ale według blogerki można się bez niej obejść, piekąc camembert w otwartej blasze. Na danie potrzebne będą:

• ser camembert;
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia;
• pomidory koktajlowe (jak najświeższe);
• kilka ząbków czosnku;
• 2 łyżki miodu;
• sól i pieprz (do smaku);
• chleb (pita jest idealna).

Przygotowanie. Umieść pomidorki koktajlowe w naczyniu do zapiekania i dodaj ser camembert. Zrobić ukośne nacięcia w serze i włożyć przepołowione ząbki czosnku. Jeśli pozostały jakieś ząbki czosnku, umieść je w naczyniu do zapiekania obok pomidorów.

Dopraw wszystko oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, solą i mielonym pieprzem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut. Po upieczeniu ser doprawić płynnym miodem i podawać z grzankami. Smacznego!