Czy jedzenie tylko raz dziennie jest zdrowe? Bruce Springsteen twierdzi, że tak, ale co na to lekarze?

Bruce Springsteen w wieku 75 lat wciąż ma się dobrze. W 2023 i 2024 roku zagrał ponad 100 koncertów, a każdy z nich trwał ponad trzy godziny. Ma zaplanowane koncerty do lipca 2025 roku. Skąd bierze energię na tak wyczerpujący harmonogram? Jest to dieta oparta na jednym posiłku dziennie, pisze .

„Jem owoce rano, a potem jem obiad. Dzięki temu jestem szczupły i jędrny”, powiedział The Times of London w zeszłym miesiącu.

Chociaż artysta znany również pod pseudonimem The Boss nie powiedział tego wprost, jedzenie tylko jednego posiłku dziennie (znane jako dieta OMAD) jest w pewnym sensie ekstremalną formą przerywanego postu. Jej standardowa forma polega na ścisłym ograniczeniu posiłków do określonych odstępów czasu, na przykład między 12 a 20. Ale dieta OMAD kompresuje to okno czasowe do jednej godziny, dzięki czemu otrzymujesz wszystkie potrzebne kalorie za jednym razem.

Ryzyko związane z jednym posiłkiem dziennie

Badania nad korzyściami zdrowotnymi przerywanego postu są ograniczone, a tym bardziej w przypadku diety OMAD. Oto, co wiemy na jej temat. I czego nie wiemy.

„Jeden posiłek dziennie nie jest dobrym pomysłem” – mówi dr Caroline Apovian, specjalista ds. otyłości w Brigham and Women’s Hospital.

Dr Apovian jest zwolenniczką przerywanego postu w ogóle i zaleca go wielu pacjentom z otyłością. W porównaniu z innymi dietami, które wymagają liczenia kalorii lub rezygnacji z niektórych pokarmów, przerywany post jest stosunkowo prostym sposobem kontrolowania tego, co jesz.

Jednak dla większości ludzi dieta OMAD byłaby katastrofą, mówi specjalista. „Jeśli powiem moim pacjentom, aby jedli jeden posiłek dziennie, będą głodować przez cały dzień” – dodała. Następnie prawdopodobnie będą przejadać się podczas kolacji, ponieważ będą chwytać wszystko, co znajdą w domu.

Problematyczne może być również dostarczenie wszystkich potrzebnych kalorii podczas jednego posiłku, zwłaszcza jeśli jesteś osobą aktywną. Mark P. Mattson, adiunkt w dziedzinie neurobiologii w Johns Hopkins University School of Medicine, mówi, że osoby stosujące dietę OMAD prawdopodobnie nie przestrzegają jej ściśle. Jest bardziej prawdopodobne, że jedzą częściej niż tylko raz dziennie i mogą to robić w odstępie czterech godzin, a nie tylko raz.

Dr Apovian zaleca spożywanie posiłków między wschodem a zachodem słońca, co jest formą przerywanego postu. Sugeruje bogate w białko śniadanie i inne posiłki z dużą ilością białka, owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych. Po godzinie 18:00 lub 19:00 należy przestać jeść.

Dr Mattson również stosuje przerywany post, jedząc wyłącznie między godziną 12 a 18. Jego zdaniem typowa amerykańska dieta – trzy posiłki dziennie plus przekąski, zaczynająca się krótko po przebudzeniu i trwająca do późnych godzin nocnych – jest sprzeczna z tym, jak ludzie i inne zwierzęta ewoluowali od czasów, gdy jedzenie było poza zasięgiem. „Nasze geny i systemy komórkowe są przystosowane do bardzo dobrego funkcjonowania w stanie niedoboru pożywienia” – dodał.

Niejednoznaczne badania naukowe

Badania nad przerywanym postem mają zazwyczaj wiele ograniczeń. Zwykle są one przeprowadzane na małych grupach ludzi w krótkich okresach czasu, a ich wyniki są często niejednoznaczne. „Nauka jest w chaosie” – powiedziała Alice H. Lichtenstein, profesor na Uniwersytecie Tufts.

Niektóre ograniczone badania sugerują, że przerywany post może pomóc niektórym osobom schudnąć. W badaniach nad dietą OMAD stwierdzono, że 11 aktywnych fizycznie dorosłych o normalnej wadze, którzy jedli raz dziennie wieczorem przez 11 dni, straciło nieco więcej na wadze i spaliło więcej tłuszczu niż wtedy, gdy spożywali taką samą liczbę kalorii w trzech posiłkach dziennie.

Inne badania pokazują, że gdy badani ograniczają swoje posiłki do określonych pór dnia, spożywają ogólnie mniej kalorii. Ta redukcja kalorii – a nie zakres, w jakim są one spożywane – może prowadzić do utraty wagi.

Badania dr Mattson sugerują, że naprzemienne spożywanie posiłków i picie kawy może uruchamiać procesy komórkowe, które poprawiają regulację poziomu cukru we krwi, zmniejszają stan zapalny i powodują, że komórki lepiej radzą sobie z różnymi formami stresu.

Dr Lichtenstein twierdzi jednak, że wyniki badań naukowych nie są jednoznaczne i nie ma jednego uniwersalnego podejścia do sposobu odżywiania się.

„Każdy z nas ma inny program. Jeśli komuś udaje się jeść tylko między 7:00 a 17:00, to świetnie. Ale dla wielu osób może to nie działać zbyt dobrze” – podsumował dr Lichtenstein.