Ciasto zaczepowe dla niezdarnego: jest znacznie tańsze i w ciągu piętnastu minut gotowych
Ciasto Puff jest jednym z popularnych składników szybkiego pieczenia, ale jego przygotowanie do domu może wydawać się skomplikowane. Klasyczna wersja wymaga czasu, dokładności, a przede wszystkim cierpliwości z powodu powtarzanego tłumaczenia. Ale jeśli nie jesteś jednym z doświadczonych piekarzy lub po prostu nie masz godzin na wolne godziny, istnieje łatwiejszy sposób na przygotowanie domowej roboty ciasto zabrania. Zostanie ukończony w ciągu piętnastu minut i będzie znacznie tańszy niż kupiony.
Podstawą jest odpowiednie połączenie masła i mąki. Po prostu gładka mąka, masło, szczypta soli i odrobina wody. Kluczem do sukcesu jest prawidłowe działanie, ale nie całkowite połączenie z mąką. Podczas pieczenia jest to małe kawałki masła, które tworzą typową puszystą strukturę. Najłatwiejszą metodą jest przecięcie masła bezpośrednio w mąkę i lekkie pocieranie go palcami, aby stworzyć miękisz. Następnie dodaj zimną wodę i szybko zrób ciasto, które nie musi odpocząć przez długi czas.
Wideo z Anny Balažová z łatwym przepisem na ciasto zabrania, aby zobaczyć YouTube:
Źródło: YouTube
Ciasto nie musi być skomplikowane, aby tłumaczyć
Ciasto nie musi być skomplikowane jak w metodzie klasycznej. Po prostu zwinąć i przetłumacz kilka razy, aby utworzyć warstwy. Następnie jest gotowy do użycia. Jest odpowiedni do słodkiego i słonego pieczenia – od szalików po ciasta po domowe rogaliki. Jeśli pozostawiłeś kawałek, możesz go zamrozić i użyć później.
Ciasto puchowe w domu może zrobić z tą metodą. Jest szybki, bezpretensjonalny i smakuje lepiej niż warianty produkowane przemysłowo. Ponadto możesz być pewien, że nie zawiera żadnych dodatkowych konserwantów ani sztucznych substancji.
Nigdy nie kupiłem
Największe zło jest to, że według piekarza Miroslava Kroupy kupił schłodzony ciasto, ale nawet zamrożony nie jest wiele warty.
„W przypadku zamarzniętego ciasta zaczepu producent nie wykorzystuje już tak wiele na podstawie chemicznych dodatków zbudowanych, a nawet warstwowanie jest lepsze, ale zmniejszono tworzenie kruchych warstw i produktów, które mają mniejszą objętość, co jest już kulminacją w technologii zamrażania”, mówi dobrze znany piekarz.
Źródło: www.youtube.com, www.lionsbread.com, www.denk.cz
