Ciasto tatarskie: Upiecz ciasto ziemniaczane, które smakuje świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno
Przepisów na smaczne dania, które nie wyjdą nam z portfela przed chwilówką, nigdy dość. Możemy spróbować na przykład doskonałego placka ziemniaczanego z ciasta tatarskiego.
Tatar wykorzystujemy prawdopodobnie najczęściej do frytek czy steków, ale czy wiesz, że może on stać się także jednym z głównych składników przygotowania ciasta? Jeśli chcesz upiec placek ziemniaczany, nie zapomnij go zdobyć. Zajmuje bardzo ważne miejsce na liście składników.
Z ciasta tatarskiego możemy zrobić także inne pyszności, jak na przykład te węzły, które Štefina pokazuje w swoim filmie na YouTube:
Źródło: YouTube
Czego będziemy potrzebować?
Po co dodawać tatara do ciasta? To proste: dzięki swojemu składowi nadaje gotowemu daniu delikatności, wyrafinowanego smaku, a także sprężystości. Dlatego przygotowujemy jego około 4 czubate łyżki na 4 średniej wielkości ziemniaki. Będziemy potrzebować również 400 gramów mąki zwykłej, 20 gramów drożdży i 100 ml letniego mleka. Na koniec dodamy również mieszankę tartych serów, a gałązka tymianku również dobrze się sprawdzi. Nie zapominamy oczywiście o soli i ewentualnie przyprawach do smaku.
Łatwe przygotowanie ciasta
Surowce mamy gotowe, nic nie stoi na przeszkodzie, aby zabrać się do pracy. Pierwszym zadaniem będzie ugotowanie ziemniaków w skórkach, a gdy ostygną będziemy je obierać i zetrzeć na drobnej tarce do odpowiednio dużej miski. Gdy ta baza będzie już gotowa, drożdże wyrastają w letnim mleku, które następnie dodajemy, podobnie jak wszystkie inne składniki oprócz sera, do ziemniaków i wyrabiamy gładką masę.
Ciasto musi wyrosnąć
Powstałe ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na co najmniej pół godziny. Po tym czasie przekładamy je do wysmarowanej olejem formy na ciasto i trochę bawimy się jego ułożeniem, tak aby idealnie wypełniło wszystkie swoje części. Potem przychodzi odpowiedni moment na posypanie serem i udekorowanie tymiankiem, który nie tylko upiększa ciasto, ale także cudownie pachnie.
Pozostaje upiec przysmak
Każdy, kto spodziewa się bardziej skomplikowanych kroków, prawdopodobnie będzie w tym momencie rozczarowany. Przygotowania dobiegły końca i pozostało nam już tylko włożyć ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C, aby odpoczęło przez czterdzieści pięć minut. Po tym czasie będzie gotowe, kuchnia będzie ładnie pachnieć, a talerze z pewnością zagoszczą na stole, na którym zasiądą chętni do posiłku.
Stwórz swój własny przepis
Dużą zaletą tego przepisu jest możliwość jego modyfikacji i udoskonalania według własnych upodobań i wyobraźni, która – jak wiadomo – nie ma granic. Lubisz dania czosnkowe? Nie ma problemu, po prostu dodaj go do ciasta. Brakuje Ci w przepisie chociaż kawałka mięsa? Powtórzę: nie jest to nic nierozwiązywalnego. Można na przykład wcześniej podsmażyć na patelni wysokiej jakości pokrojony w kostkę boczek, który można albo dodać do ciasta, albo posypać po wierzchu zamiast sera (lub razem z nim). Wegetarianie zamiast boczku mogą użyć papryki w innym kolorze, a ciasto nabierze zupełnie innego wyglądu.
W grze dostępna jest także bardziej dietetyczna forma
Prawda jest taka, że wśród przepisów znajdują się również takie, które charakteryzują się niższą kalorycznością. Dzieje się tak głównie za sprawą dodatku kamienia nazębnego, gdyż ziemniaki same w sobie są korzystne dietetycznie. Dlatego nigdzie nie jest napisane, że części kamienia nazębnego nie możemy zastąpić jogurtem niskotłuszczowym, a stworzymy wariant bardziej akceptowalny nawet dla osób na diecie.
Źródła: www.toprecepty.cz, www.recepty.eu, www.jidlo.cz
