Ciasto marchewkowe z serkiem śmietankowym i solonym karmelem!

Po raz kolejny nadszedł weekend – to zazwyczaj jedyny czas w tygodniu, kiedy cała rodzina spotyka się w domu przy jednym stole. Ciesz się czasem spędzonym razem i zafunduj sobie coś słodkiego. Pokochasz to ciasto marchewkowe z kremowym serkiem i solonym karmelem.

Odwiedź również naszą grupę na Facebooku, aby codziennie otrzymywać świetne wskazówki.

Ciasto marchewkowe z kremem serowym i solonym karmelem

Co będzie potrzebne:

Na wierzch:

• 360 ml rafinowanego oleju (bezzapachowego)
• 4 jajka
• 300 g zwykłej mąki
• 460 g cukru
• 15 g sody oczyszczonej
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• 3 g soli
• 12 g mielonego cynamonu
• 3 g mielonej gałki muszkatołowej
• 3 g mielonych goździków
• 500 g marchwi
• 200 g orzechów włoskich
• 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej

Krem:

• 800 g serka śmietankowego
• 400 ml śmietany na bitą śmietanę 33%
• 85 g cukru pudru

Solony karmel:

• 300 g cukru
• 100 ml wody
• 120 ml śmietany na bitą śmietanę 33%
• 50 g masła
• szczypta soli

Jak postępować:

1. Przygotuj ciasto: zetrzyj marchewki na tarce o dużych oczkach. Orzechy włoskie lekko podprażyć na suchej patelni, a następnie lekko posiekać nożem.

2. Wymieszaj cukier, sól i olej za pomocą miksera wyposażonego w nasadkę łopatkową.

3. Stopniowo dodawać jajka (po jednym na raz), mieszając.

4. Dodać sodę oczyszczoną, schłodzoną sokiem z cytryny. Ubijać masę przez 2-3 minuty, aż będzie puszysta i biaława.

5. Dodać przesianą mąkę wraz z cynamonem, gałką muszkatołową i goździkami. Wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

6. Dodać startą marchewkę i posiekane orzechy włoskie. Wymieszać.

7. Dodać startą skórkę pomarańczową. Wymieszać.

8. Podzielić ciasto na 3 równe części.

9. Rozłóż każdą część ciasta na kwadratowej blasze do pieczenia o wymiarach 30 x 30 cm i wyłóż spód papierem do pieczenia lub folią aluminiową (my użyliśmy regulowanej blachy do pieczenia).

10. Piecz ciasto przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Sprawdzić, czy jest gotowe za pomocą wykałaczki. W ten sposób powstaną 3 wierzchołki.

11. Przygotować krem: Serek śmietankowy (zimny, świeżo wyjęty z lodówki), cukier puder i bitą śmietanę (zimną, świeżo wyjętą z lodówki) ubić mikserem na gładką, puszystą i stabilną masę.

12. Złożyć ciasto: Ułóż górne kawałki jeden na drugim i rozsmaruj ⅓ kremu na każdym z nich.

13. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby stężało i dokładnie ostygło.

14. Przygotuj solony karmel. Gotuj go, aż zmieni kolor na ciemnobrązowy (190-200°C).

15. Dodać gorącą śmietanę. Wymieszać.

16. Dodać miękkie masło (temperatura pokojowa) i sól. Wymieszać.

17. Przełożyć solony karmel do miski. Pozostawić na kilka minut do ostygnięcia, a następnie równomiernie rozprowadzić na powierzchni ciasta.

18. Wstawić ciasto do lodówki na 30-60 minut, aby karmel zastygł.

Nasza rada: Niezwykły deser o zapachu i smaku przypraw korzennych! Jeśli chcesz, możesz zastąpić marchewkę dynią i zrobić ciasto dyniowe.

Smacznego!

Jeśli i Ty masz swój ulubiony przepis, koniecznie opowiedz nam o nim w naszej grupie na Facebooku, a także odwiedź grupę, gdzie codziennie znajdziesz wiele wspaniałych przepisów.