Cebula chroni przed zakrzepicą, rakiem, depresją i nieprzyjemnym zapachem dzięki kilku sztuczkom

Na szczęście istnieją sztuczki zapobiegające zarówno łzawieniu, jak i przykremu zapachowi cebuli.

Chroni przed rakiem, zakrzepicą, depresją

Cebula zawiera tylko 35 kcal na 100 g, ale jest bogata w minerały: wapń, żelazo, magnez, potas, który odpowiada za równowagę wody i soli w organizmie, fosfor, selen i mangan, które mają właściwości przeciwutleniające i chronią skórę przed szkodliwym promieniowaniem UV.

Cebula jest również bogata w witaminy z grupy B, kwas foliowy i zawiera aż 12% (8 mg) zalecanego dziennego spożycia witaminy C na 100 g cebuli.

Cebula jest również doskonałym źródłem przeciwutleniaczy.

Przeciwutleniacze są niezbędne dla dobrego zdrowia, ponieważ pomagają opóźnić lub spowolnić oksydacyjne uszkodzenia komórek i tkanek.

Cebula może obniżyć wysokie ciśnienie krwi, gdy jest spożywana regularnie, a nawet może pomóc w ochronie przed rakiem, dzięki fitochemikaliom, a zwłaszcza wysokiemu stężeniu flawonoidu kwercetyny.

Badania wykazały, że kwercetyna zawarta w cebuli pomaga zwalczać wolne rodniki w organizmie, hamując utlenianie lipoprotein o niskiej gęstości, co jest ważne w miażdżycy.

Organiczne związki zawierające siarkę w cebuli, takie jak dwusiarczki, tiosiarczany itp. mają również właściwości przeciwnowotworowe i przeciwdrobnoustrojowe.

Nawiasem mówiąc, regularne spożywanie cebuli może zmniejszyć ryzyko wystąpienia osteoporozy.

Nawiasem mówiąc, długotrwałe stosowanie cebuli może chronić przed rozwojem wrzodów żołądka poprzez zapobieganie rozwojowi mikroorganizmów wrzodotwórczych Heliobacter pylori wzrost.

Cebula zawiera również fruktooligosacharydy, związki, które działają jak prebiotyki.

Fruktooligosacharydy przechodzą przez jelito cienkie niestrawione i stają się pokarmem dla dobrych bakterii w jelicie grubym.

Wiadomo, że jest to ważne w zapobieganiu rakowi jelita grubego i depresji, które, jak wykazano w badaniach, są związane z brakiem dobrych bakterii jelitowych.

Czerwona cebula ma najwięcej przeciwutleniaczy

Najpopularniejsze cebule na półkach sklepowych to cebula biała, czerwona i żółta.

Różni je nie tylko smak.

Na przykład czerwona cebula jest najłagodniejsza, ma słodkawy smak i zawiera najwięcej przeciwutleniaczy.

Antocyjany, biologicznie cenne związki, znajdują się w górnej warstwie czerwonej cebuli.

Są to pigmenty roślinne o silnych właściwościach przeciwutleniających.

Antocyjany chronią przed powstawaniem wolnych rodników i spowalniają proces starzenia się organizmu.

Czerwona cebula zawiera również więcej flawonoidów niż cebula biała, podczas gdy cebula żółta jest pośrednia między białą a czerwoną.

Liście cebuli są równie przydatne, a ich skład jest podobny do szpinaku i buraków.

Prawdopodobnie można bezpiecznie powiedzieć, że liście cebuli są wyjątkowe, ponieważ są doskonałym źródłem witaminy K.

100 g liści cebuli zawiera 206 µg witaminy K, co stanowi aż 170% zalecanego dziennego spożycia.

Istnieją również dowody naukowe potwierdzające korzystne działanie liści cebuli w walce z nadciśnieniem tętniczym.

Lodówka nie jest odpowiednim miejscem dla cebuli

Aby uzyskać maksymalne korzyści i wchłonąć wszystkie bio-składniki odżywcze zawarte w cebuli, zaleca się spożywanie cebuli świeżej i niegotowanej, mówi badacz.

Wynika to z faktu, że gotowanie cebuli zmienia jej skład chemiczny i traci niektóre z jej korzystnych właściwości.

Aby jak najlepiej wykorzystać cebulę, zaleca się spożywanie jej na surowo i w połączeniu z innymi warzywami.

Jednak bez względu na to, jak dobra dla zdrowia jest cebula, nie należy z nią przesadzać – zbyt duża ilość cebuli spożywana regularnie może wyrządzić więcej szkody niż pożytku, ostrzega badacz.

Zdrowe osoby bez żadnych dolegliwości mogą spożywać do 100 g cebuli dziennie.

Nawiasem mówiąc, na wartość odżywczą cebuli wpływa jej przechowywanie.

Według badacza zaleca się przechowywanie cebuli w domu w chłodnym (4-10 °C), suchym, ciemnym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu, takim jak magazyn lub garaż.

Lodówka nie jest najlepszym miejscem dla tego warzywa.

Nie każdy je lubi, ale nie każdy może je jeść, szczególnie niebezpieczne dla psów

Pomimo korzyści zdrowotnych cebuli, związek z tym pikantnym warzywem jest zwykle dwojaki: albo się ją kocha, albo nienawidzi.

Prawdą jest, że tak jak nie każdy lubi cebulę, tak nie każdy może ją jeść.

Cebula jest szczególnie zalecana w umiarkowanych ilościach osobom z chorobami przewodu pokarmowego, wysoką kwasowością żołądka, chorobami wątroby i nerek oraz kamicą.

Cebula nie jest zalecana dla alergików, ponieważ zawiera dwusiarczki, które mogą powodować objawy alergiczne, takie jak astma, katar, przekrwienie błony śluzowej nosa, zaczerwienienie oczu i kontaktowe zapalenie skóry, które charakteryzuje się czerwoną, swędzącą wysypką.

Reakcje alergiczne mogą wystąpić nie tylko po zjedzeniu cebuli, ale także po jej pokrojeniu lub przetworzeniu w inny sposób.

Co ciekawe, cebuli całkowicie nie tolerują czworonożne zwierzęta domowe.

Na przykład psy uważają ją za niestrawną.

Cebula zawiera tiosiarczany, które mogą być szkodliwą substancją dla czworonoga, ponieważ organizm psa nie jest w stanie rozkładać tych związków.

W przypadku spożycia cebuli, tiosiarczany mogą powodować hemolizę czerwonych krwinek w organizmie psa.

Jak wyeliminować zapach cebuli i uniknąć poparzenia podczas krojenia

Cebula, choć użyteczna, ma kilka domowych wad – ma ostry zapach i często wywołuje łzy na twarzy nawet najtwardszych osób podczas krojenia.

W praktyce zapach cebuli może wsiąkać w powierzchnie kuchenne, a nawet ręce, a nawet rozprzestrzeniać się z ust podczas jedzenia.

Na szczęście naukowiec ma kilka wskazówek dotyczących codziennego życia.

Po pokrojeniu cebuli należy umyć ręce zimną wodą, natrzeć je solą i spłukać, a następnie umyć mydłem i ciepłą wodą.

Aby usunąć cebulowy oddech z ust, zjedz kilka gałązek pietruszki lub plasterek jabłka.

Picie wody po posiłkach może również pomóc zmniejszyć nieświeży oddech – może zmyć resztki cebuli z języka lub między zębami.

Cięcie cebuli uwalnia z jej komórek do powietrza związek zawierający siarkę o nazwie propantial S-tlenek.

Ten lotny związek chemiczny szybko paruje i dostaje się do naszych oczu.

Tam rozpuszcza się w środowisku wodnym, które pokrywa powierzchnię oka.

Aby uczynić krojenie cebuli nieprzyjemnym doświadczeniem, naukowiec sugeruje następujące sztuczki:

Ponieważ rozrywanie jest powodowane przez enzymy w cebuli, szybkość reakcji i ilość drażniących substancji chemicznych można zmniejszyć poprzez zatrzymanie lub spowolnienie enzymów.

Jedną z metod jest sparzenie cebuli wrzącą wodą, a następnie zanurzenie jej w zimnej wodzie.

Dezaktywuje to enzymy i może zapobiec rozdarciu.

Innym sposobem jest pozostawienie cebuli w zamrażarce na 10 minut przed pokrojeniem.

Ta metoda może być niepraktyczna, ponieważ cebula staje się rozmoczona, miękka i traci smak.

Podczas krojenia cebuli można również użyć okapu lub wyłączyć bieżącą wodę, co sprawi, że lotne substancje chemiczne pozostaną z dala i mniej prawdopodobne jest, że dostaną się do oczu.

Zaadaptowano z lrt.lt