Koniec wiosny to pora roku, w której półki sklepowe zapełniają się świeżymi owocami i warzywami. Chcąc zachować ich smak na kolejne miesiące, warto już teraz pomyśleć o robieniu wspaniałych przetworów. W końcu nie ma nic lepszego niż robienie własnych dżemów, sałatek warzywnych czy marynat. Odkryj innowacyjną metodę kiszenia i przekonaj się, jak łatwy i przyjemny może być to proces.

Gotowanie to proces pasteryzacji, który został opracowany ponad sto lat temu. Szybko podbił serca gospodyń domowych, które chciały zachować jak najwięcej letniego smaku na chłodne miesiące. Niemal każdy zna klasyczną metodę pasteryzacji słoików w garnku. Ale czy wiesz, że można to zrobić również w zmywarce? Dowiedz się, jak prawidłowo pasteryzować żywność w puszkach.

Gotowanie słoików w zmywarce jest łatwiejsze niż myślisz

To jest jeden z najprostszych sposobów na przygotowanie domowej konserwy. Ta sprytna metoda nie wymaga monitorowania czasu ani temperatury pasteryzowanej żywności przez kilka godzin, jak to czasami ma miejsce w przypadku tradycyjnego gotowania w garnku. Wszystko, czego potrzebujesz, to zmywarka w domu, kilka słoików i pomysł na to, co chcesz w nich zakonserwować. Zanim zaczniesz, upewnij się, że warzywa lub owoce, których używasz do robienia przetworów, są świeże i wolne od skaz. Podczas pasteryzacji najlepiej jest odrzucać kawałki, które są nieco przejrzałe. Zepsute owoce lub warzywa mogą zepsuć ciężką pracę, a w rezultacie cały słoik.

Aby skutecznie pasteryzować słoiki w zmywarce, należy dokładnie umyć zmywarkę przed procesem i nie dodawać żadnych innych przyborów ani środków chemicznych. Do skutecznej pasteryzacji wymagana jest temperatura od 60 do 100 stopni. Większość zmywarek podgrzewa wodę do około 75 stopni, ale zawsze warto sprawdzić, który program zapewni najwyższą możliwą temperaturę. Umieść szklanki w zmywarce dnem do góry i w odstępach od siebie. Jeśli podajesz słoiki z gumowymi uszczelkami, słoiki muszą być ustawione pokrywką do góry.

Po zakończeniu cyklu zmywania wyjmij słoiki, umieść je na suchym ręczniku lub ręczniku papierowym i poczekaj, aż ostygną. Na tym etapie słoiki powinny pozostać do góry dnem. Po około dobie można odwrócić słoiki i sprawdzić, czy wszystkie pokrywki słoików są wklęsłe. Pasteryzowane przetwory można przechowywać przez co najmniej kilka tygodni, a nawet miesięcy. Najlepiej przechowywać je w chłodnym, zacienionym miejscu.

Powiązane artykuły:

Zamieniają gotowanie w kulinarną katastrofę. Patent na ekspresowe gotowanie w słoikach

Gotowanie pomidorów jest bardzo proste i zaskakująco szybkie w przygotowaniu. Przydają się również zimą