Burak rozpływa się w ustach: Niespodziewany dodatek podczas gotowania zmieni jego smak

Słodki smak z ziemistymi nutami, które kojarzymy z warzywami korzeniowymi, to idealne połączenie, które burak oferuje nam zupełnie automatycznie. Ale co by było, gdybyśmy zrobili to jeszcze lepiej? Jeszcze trochę, a nie uwierzysz, że to „zwykły” burak.

Instrukcję na najlepsze gotowane buraki możesz zobaczyć także na kanale YouTube Toprecepty:

Szanuj warzywa

Gotując każdy rodzaj warzywa powinniśmy przestrzegać specjalnych procedur, aby zapewnić mu najlepszy smak i konsystencję. Jeśli już skupiamy się na burakach, warto wiedzieć, że przed gotowaniem nie powinniśmy zdejmować wierzchniej warstwy, jeśli zależy nam na skórce. Dlaczego? To ona przechowuje większość składników odżywczych w bulwie. D

ale prawdą jest, że nawet jeśli zajmie to trochę więcej czasu, zawsze lepiej jest ugotować buraka w całości, a następnie go pokroić. Powód jest ten sam – nie chcemy, aby składniki odżywcze zostały wypłukane do wody bez żadnego wykorzystania. I na koniec: nigdy nie gotuj buraków w osolonej wodzie, bo stracisz miękki smak. Sól powoduje, że twardnieje i nie ma już odwrotu.

Nieoczekiwany składnik

Wszystkie te zasady dotyczą w zasadzie każdego gotowania tego typu warzyw korzeniowych, jednak jeśli chcemy, aby burak miał jeszcze ciekawszy smak, możemy zastosować nieoczekiwany dodatek, który nada talerzowi zupełnie nowy wymiar, szczególnie w wersji jeśli chcesz, aby ugotowane buraki wykorzystano później do przygotowania sałatek.

Wspieraj jej słodycz

Jak już wspomniano, burak jest naturalnie lekko słodki. Aby jeszcze bardziej wzmocnić i podkreślić tę cechę smaku, do wody podczas gotowania możemy dodać łyżeczkę wysokiej jakości miodu lub szczyptę cynamonu.

Czy to wydaje się bardzo ryzykownym pomysłem? Być może tak, ale pewne jest, że na pewno działa i szkoda byłoby nie spróbować tej małej sztuczki. To właśnie miód i cynamon podkreślają nuty smaku buraków, których w innym przypadku pewnie nawet byśmy nie zauważyli.

W sałatce lub z mięsem

Jeśli przygotujesz w ten sposób buraki, z powodzeniem możesz wykorzystać je w sałatkach lub dodać do mięsa podczas pieczenia. Tutaj również zrobi więcej niż tylko dobrą obsługę, bo powstałe danie będzie miało zupełnie inny, niespodziewanie przyjemny i delikatny smak.

Coś, co utrwali kolor

Oprócz miodu i cynamonu istnieje jeszcze jedna opcja, zupełnie inna, ale ostatecznie równie udana. To kwasy, które przyczynią się do jeszcze lepszego zachowania pięknej, czerwonowinnej barwy buraka, a także podkreślą jego słodycz. Możemy użyć łyżeczki octu, a jeszcze lepiej cytryny.

Burak z pomarańczą?

Ci, którzy naprawdę chcą wygrać w przygotowaniu buraków i brzdąkać delikatnymi strunami niuansów smakowych, dodaj łyżeczkę lub dwie soku pomarańczowego do wody. Goździk dobrze komponuje się z pomarańczą, więc nie ma powodu, aby go nie używać. Delikatny i wyrazisty smak buraka (nie martw się, nie będzie smakował jak ocet czy pomarańcza) zaskoczy Cię i już nigdy nie będziesz chciał go gotować w inny sposób.

Najpierw zdrowie

Dlaczego w ogóle powinniśmy zajmować się przygotowaniem, a zwłaszcza spożyciem buraków? To proste – każda taka bulwa zawiera mnóstwo witamin, zwłaszcza A, C i K, ale także przeciwutleniaczy i innych substancji prozdrowotnych. Możemy również polegać na jego zdolnościach detoksykujących. A to z pewnością nie wystarczy.

Źródła: www.bbc.co.uk, Freshfarmdeliveries.com, www.greatbritishchefs.com