Boskie ciasto czekoladowo-cytrynowe z sernikiem

Boskie ciasto czekoladowo-cytrynowe z lemon curd to idealny deser, który łączy w sobie intensywny smak czekolady, świeże nuty cytryny i delikatność lemon curd. To ciasto jest idealne na każdą uroczystość lub jako słodka przekąska po obiedzie. Jego harmonijne smaki i pyszna konsystencja sprawiają, że jest to prawdziwa kulinarna uczta. Przygotuj to ciasto i zachwyć swoich bliskich tym boskim przysmakiem!

Jeśli również masz swój ulubiony przepis, koniecznie opowiedz nam o nim w naszej grupie na Facebooku i odwiedź grupę, gdzie codziennie znajdziesz wiele wspaniałych przepisów.

Ciasto czekoladowo-cytrynowe z sernikiem

Co będzie potrzebne:

Na ciasto:

• 5 białek
• 1 szczypta soli
• 155 g cukru
• 40 g skrobi kukurydzianej
• 40 g mąki
• 30 g kakao
• 5 żółtek
• 30 g masła
• 10 g cukru waniliowego

Krem:

• 100 g masła (82,5%)
• 80 g cukru pudru
• skórka z 2 cytryn
• sok z 1/2 cytryny
• 300 g twarogu

Impregnacja:

• 80 ml mleka
• 50 g cukru pudru

Na lukier:

• 50 ml mleka
• 30 g masła
• 80 g ciemnej czekolady

Do dekoracji:

• ciemna czekolada
• resztki śmietany

Jak postępować:

1. Przygotowanie ciasta: Oddzielić białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli mikserem na wysokich obrotach. Gdy uzyskasz gęstą pianę, zacznij dodawać cukier (stopniowo) i kontynuuj miksowanie.

2. Do miski przesiać skrobię kukurydzianą wymieszaną z mąką i kakao – wymieszać.

3. Wymieszaj żółtka z roztopionym masłem schłodzonym do temperatury pokojowej, a następnie wlej je cienkim strumieniem do masy z białek i miksuj na średnich obrotach, aż obie masy się połączą.

4. Następnie dodać połowę mieszanki skrobi, mąki i kakao wraz z cukrem waniliowym – delikatnie wymieszać szpatułką, a następnie dodać drugą połowę mieszanki.

5. Wyłóż dno dwóch okrągłych form do pieczenia folią, a następnie papierem do pieczenia. Rozłóż całe ciasto do obu form i umieść je na blasze do pieczenia. Średnica foremek wynosi 20 cm.

6. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 190°C i sprawdzić, czy są upieczone za pomocą wykałaczki.

7. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, umieścić na ruszcie i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie wyjąć je z foremek.

8. Umieść blaty jeden na drugim, zawiń w folię i włóż do lodówki.

9. Przygotować śmietanę: Umieść masło o temperaturze pokojowej w misce i ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż powstanie krem, stopniowo dodając cukier puder – kontynuuj miksowanie.

10. Zetrzeć skórkę z 2 cytryn i wycisnąć sok z 1/2 cytryny i dodać je do miski razem z twarogiem – dobrze wymieszać.

11. Impregnacja: W szklance wymieszać mleko z cukrem pudrem.

12. Montaż ciasta: Przekroić każde ciasto na dwie równe części. Umieść pierścień z ciasta na talerzu wyłożonym folią octanową. Umieść górną część jako pierwszą, zaimpregnuj i równomiernie rozprowadź warstwę kremu – kontynuuj naprzemiennie warstwy ciasta, impregnacji i kremu, aż skończysz wszystkie.

13. Przygotować polewę: Wlać mleko do miski, dodać masło i połamane kawałki czekolady, a następnie roztopić w mikrofalówce lub na parze i mieszać trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji.

14. Wylej polewę na wierzch kremu, rozprowadź równomiernie i włóż ciasto do lodówki na 2-3 godziny, aby polewa zastygła.

15. Zdejmij pierścień i folię acetatową i posmaruj brzegi ciasta kolejną warstwą schłodzonego lukru.

16. Udekoruj brzegi ciasta pokruszoną gorzką czekoladą, a wierzch ciasta pozostałym lukrem. Użyj cienkiego rękawa cukierniczego z dyszą.

Podawaj z miłością, wspaniałym smakiem i wdziękiem.

Przyjaciele, życzymy dobrego smaku!