Błyskawiczna i niezwykle prosta szarlotka: tak przygotowuje ją mistrz cukiernictwa Josef Maršálek
Chciałbyś wyczarować słodką niespodziankę dla swojej rodziny, ale nigdy nie ma wystarczająco dużo czasu… W takim przypadku dobrym rozwiązaniem może być darmowa szarlotka, której przepisem podzielił się ze swoimi wielbicielami słynny cukiernik Josef Maršálek. Nie zajmie to zbyt wiele czasu, a rodzina z pewnością będzie zachwycona rezultatem.
Josef Maršálek w ostatnich latach dosłownie stał się symbolem cukiernictwa na wysokim poziomie, dzięki chęci dzielenia się swoim doświadczeniem i sztuczkami z innymi. Dzięki niemu wiemy, że tworzenie naprawdę doskonałych smaków i deserów nie zawsze musi wiązać się z godzinami pracy, a raczej z prostotą łączenia odpowiednich składników.
Tak samo jest w przypadku szarlotki, którą przygotujesz w mgnieniu oka, z pewnością opanujesz do perfekcji i zagwarantujesz, że zasmakuje rodzinie lub gościom. A więc do dzieła.
Sprawdź youtube, gdzie sam Josef Maršálek pokaże Ci przepis na kanale TIME FOR TE.BE:
Źródło.
Przygotuj składniki
Ciasto, do którego przygotowania możemy przystąpić właśnie za radą Josefa Maršálka, wywodzi się z Niemiec, skąd też pochodzi jego nazwa – Apfelkuchen. Aby go upiec, najpierw przygotowujemy wszystkie składniki, a następnie jest to jeden-dwa ciosy.
A więc: będziemy potrzebować: oczywiście jabłek (na tę podstawową objętość wychodzi 750 gramów), 250 gramów zwykłej mąki, 125 gramów masła, 3 średnie jajka, 125 gramów cukru pudru, 50 gramów kwaśnej śmietany, 12 gramów proszku do pieczenia, 10 gramów zwykłej mąki jabłkowej i 2 gramy suszonej lawendy.
Wystarczy wymieszać
A teraz możemy przystąpić do właściwego przygotowania ciasta. Najpierw pokrój jabłka w drobną kostkę, włóż je do miski, dodaj 10 gramów mąki i lawendy. Pozwolimy im tak odpocząć, aż stworzymy ucieraną masę, którą wykonamy z pozostałych składników wymienionych powyżej za pomocą robota.
Pozwólmy mu pracować przez trzy minuty na najwyższych obrotach i ta część przygotowania będzie zakończona. Potem wystarczy już tylko dodać jabłka z mąką i lawendą, wszystko razem delikatnie wymieszać i przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec powoli i ostrożnie
Nie pozostaje nic innego, jak czekać, aż ciasto się upiecze. Ponieważ jest ono zasadniczo pełne wody ze względu na wysoki udział owoców, pozwalamy mu piec się w niższej temperaturze i dłużej niż w innym przypadku. Tak więc wystarczy 160°C, ale przez około 50 minut.
Przed wyjęciem z piekarnika należy sprawdzić ciasto szpikulcem. Powinien być wbity w ciasto i jeśli wyjdzie czysty, smakołyk można wyjąć z piekarnika. Jeśli jednak trochę ciasta nadal się do niego przykleja, nie pozostaje nic innego, jak poczekać trochę dłużej na ciasto. Możemy zagwarantować, że do tego czasu rodzina zbierze się w kuchni, skąd będzie unosił się wspaniały aromat.
Kwaśna śmietana nada mu odpowiednią ilość uroku
Czym to ciasto różni się od innych? Przede wszystkim jest to bardzo prosty przepis, z którym poradzi sobie każdy, ale co najważniejsze, warto zwrócić uwagę na dodatek kwaśnej śmietany, która dosłownie czyni cuda z ciastem i efektem końcowym. Kwaśny, a zarazem lekki smak przekłada się również na smak ciasta, które w połączeniu z jabłkami tworzy gastronomiczny cud. Spróbuj i Ty.
Źródła: www.toprecepty.cz, www.ceskatelevize.cz
