Blackbill: W razie wątpliwości restauracje powinny wylać jedzenie do śmieci

Stowarzyszenie hotelu, restauracji i podobne z Portugalii (AHRESP) przygotowuje się do ASAE, aby pomóc przedsiębiorcom zgodnie z zasadami bezpieczeństwa żywności. W razie wątpliwości żywność powinna leżeć.

Oprócz wpływu, jaki awaria energii wywarła na normalne działanie restauracji – gdzie tylko ci, którzy mieli alternatywne środki, takie jak piece drewniane, grille lub piece gazowe, udało się działać – ahresp wskazuje problem Działanie sprzętu chłodzącego.

AHRESP powiedział, że już przygotowuje się do artykulacji z Urzędem ds. Żywności i Bezpieczeństwa gospodarczego (ASAE), zestawem „jasnych wytycznych dotyczących wspierania przedsiębiorców w zarządzaniu tą sytuacją i zapewnianiu ścisłej zgodności z dobrymi praktykami bezpieczeństwa żywności”.

A, sekretarz generalny stowarzyszenia, Ana Jacintomówi, że nie ma wielkich powodów alarmu. Jednak restauracje powinny dobrze ocenić stan dotkniętych żywności; I, W razie wątpliwości, położyć śmieci.

„Jeśli jest to normalna lodówka, jeśli zawsze była zamknięta, zwykle zachowuje temperaturę przez około 4 godziny. Ponieważ awaria energii była wyższa, należy dokonać oceny, jeśli należy dokonać oceny Temperatura wewnętrzna przekraczała 4ºC przez ponad dwie godziny; lub, jeśli podejrzewają zmiany produktów, takie jak zły zapach lub zmiana kolorunależy to ocenić, aby zdać sobie sprawę, czy produkty są w dobrym stanie. „

„Zasadniczo mówimy o takich pokarmach mięso, ryby, produkty mleczne… ”Dodał.

W przypadku urządzeń do zamrażania: „Jeśli są pełne i zamknięte, temperatura może być utrzymywana do 48 godzin (…), ale w wątpliwości produkty powinny być uważane za bezużyteczne i nie należy go używać” – ostrzegł eksperta.

W pisemnym oświadczeniu wysłanym do LUSA Ana Jacinto powtarza dostępność stowarzyszenia w celu współpracy z rządem i władzami i wyraża ściśle monitorowanie przyjętych środków, aby zapewnić, że sektory przywracania i zakwaterowania turystycznego mogą zminimalizować wszelkie szkody.

„AHRESP będzie nadal ściśle monitorować ewolucję sytuacji, w stałym artykulacji z przedsiębiorcami i właściwymi władzami”, mówi Ana Jacinto, zauważając, że brak dostarczenia energii elektrycznej ożenił się Całkowity lub częściowy zatrzymanie niektórych restauracji.

Niektóre restauracje skontaktowane przez Lusę wskazują, że największy wpływ zaciemnienia spowodował przerwa przychodów a nie w ochronie żywności.