Ani w lodówce, ani w misce na owoce: Jakie jest idealne miejsce do przechowywania pomidorów, aby nie gniły?
Pomidory łatwo się psują, jeśli nie wiesz, jak je prawidłowo przechowywać. Lodówka? Kuchnia? Żadne z tych rozwiązań nie jest najlepszym wyborem. Więc jakie jest idealne miejsce, aby zachować ich świeżość i pełnię smaku? Zaskakujące jest to, że nie jest to to, co większość ludzi myśli.
Przechowywanie pomidorów w lodówce może wydawać się dobrym pomysłem, ale zimno sprawia, że stają się one mdłe i gumowate oraz stopniowo zmniejsza się zawartość witamin, zwłaszcza witaminy C. Pozostawienie ich na blacie kuchennym jest lepszą opcją, ale nawet tam muszą być spełnione pewne warunki.
Obejrzyj ten film z YT stworzony przez Insider Tech – Jak przechowywać pomidory
Źródło: Youtube
Spiżarnia
Niedojrzałe pomidory powinny być zawsze przechowywane w temperaturze pokojowej. Najlepiej umieścić je w miejscu, do którego nie dociera bezpośrednie światło słoneczne, np. na półce w spiżarni. Na tym etapie gaz zwany etylenem pomaga im dojrzewać i uwalnia go. Jeśli umieścisz je w lodówce zbyt wcześnie, procesy chemiczne potrzebne do dojrzewania zostaną zatrzymane, a pomidory nigdy nie uzyskają pełnego słodkiego smaku.
Oddzielaj je od innych owoców i warzyw, ponieważ etylen może powodować szybsze dojrzewanie bananów lub jabłek.
Łodyga w górę
Pozycja pomidorów podczas przechowywania ma ogromny wpływ na ich jakość. Zawsze umieszczaj je szypułką do góry. Ta część owocu jest najtwardsza i zapobiega szybszemu gniciu. Jeśli pomidory są ułożone zbyt ciasno w misce lub pudełku, mogą zostać zgniecione, a miękkie części zostaną uszkodzone, powodując szybsze psucie się pomidorów.
Lodówka w ostateczności
Gdy pomidory są dojrzałe, należy je zjeść jak najszybciej. Jeśli jednak się nie spieszysz i nie chcesz, aby zaczęły się psuć, możesz przechowywać je w lodówce przez krótki czas. Jest to szczególnie dobre w przypadku pomidorów, które są naprawdę dojrzałe i istnieje ryzyko, że zmiękną lub zgniją w ciągu kilku dni. Zasadą jest jednak, aby przed spożyciem pozwolić im dojść do temperatury pokojowej, aby przywrócić ich smak.
A co z pomidorami pokrojonymi w kostkę? One już są w lodówce. Jeśli pokroiłeś większy owoc, którego nie zjesz za jednym razem, włóż go do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce. Taki pomidor powinien zostać zjedzony najpóźniej w ciągu dwóch dni, w przeciwnym razie może stracić soczystość i zacząć się psuć.
Przetwarzanie pomidorów
Dla tych, którzy mają więcej pomidorów niż mogą zjeść, istnieje inny sposób na ich zachowanie. Należy je wysuszyć. Suszone pomidory można następnie marynować w oliwie i ziołach, tworząc przysmak, który dobrze komponuje się z makaronem lub chlebem.
Gotowanie pomidorów to kolejny świetny sposób na zachowanie ich smaku na dłużej przy jednoczesnym zachowaniu większości składników odżywczych. Domowe marynowane pomidory świetnie nadają się do sosów, zup, makaronów lub jako baza do pizzy. Ponadto, w przeciwieństwie do produktów puszkowanych przemysłowo, dokładnie wiesz, co się w nich znajduje.
Źródło: marthastewart.com
