Jak rozpoznać lody wysokiej jakości?
Eksperci dzielą się wskazówkami, jak ocenić jakość i bezpieczeństwo lodów:
⦁ Zwróć uwagę na kształt lodów. Jeśli lody stracą swój kształt, może to oznaczać, że zostały rozmrożone, co czyni je niebezpiecznymi do spożycia.
⦁ Podczas wyboru należy zwrócić uwagę, czy lody nie są zdeformowane, czy masa lodów nie zapadła się i czy nie ma wyraźnych oznak ponownego zamrożenia, takich jak szron na opakowaniu i/lub powierzchni lodów. Podczas konsumpcji nie powinny występować małe kryształki lodu, nieprzyjemny smak lub posmak.
⦁ Zawsze sprawdzaj datę ważności lodów.
⦁ Wybierając lody, należy zwrócić uwagę na użyte surowce. Na przykład lody plombyr, śmietankowe i mleczne są wytwarzane z mleka i jego składników, podczas gdy lody owocowe lub sorbet są wytwarzane z owoców lub ich soku.
⦁ Jadalne lody mogą być przechowywane w niskich temperaturach przez okres do dwóch lat. Jednakże, jeśli temperatura ulega wahaniom, struktura białek i tłuszczów może ulec zmianie, wpływając na bezpieczeństwo produktu. Szybkie zamrożenie lodów do temperatury -18°C zapobiega rozwojowi bakterii i wydłuża okres przydatności do spożycia nawet o 70%.
⦁ Wybierając lody, warto zwrócić uwagę na ich nazwę i skład. Wysokiej jakości lody mają zazwyczaj wyższą zawartość tłuszczu (śmietanki), co nadaje im kremową konsystencję i bogaty smak, a kolor lodów przypomina konsumentowi o nazwie smaku.
Jeśli chcesz pełnotłuste lody, wybierz plombyr, dla lodów o średniej zawartości tłuszczu wybierz lody śmietankowe, a dla lodów o niskiej zawartości tłuszczu wybierz lody mleczne. Sorbet nie wykorzystuje mleka ani jego składników. Inne lody, które nie mają określonych wymagań dotyczących składu, nazywane są „lodami jadalnymi”.
Takie lody mogą zawierać dodatkowe substancje, które dostarczają informacji na temat składu, jakości lub właściwości organoleptycznych produktu.
Przypomina się kupującym, że w przypadku zakupu towaru budzącego uzasadnione wątpliwości co do bezpieczeństwa i jakości żywności, należy skontaktować się ze sprzedawcą lub usługodawcą i zażądać jego wymiany lub innego zadośćuczynienia.
