Nerkowce zastępują podstawowe składniki w kuchni: są świetnym zamiennikiem majonezu i mąki
Czy kuszą Cię zdrowsze alternatywy dla różnych produktów spożywczych? Zmagasz się z laktozą lub glutenem? Nerkowce mogą być odpowiedzią na Twoje poszukiwania odpowiedniego zamiennika. Nie udawajmy jednak, że żywność z nerkowców jest taka sama jak konwencjonalna mąka czy majonez. Z pewnością tak nie jest. Mimo to są smaczną i zdrową alternatywą!
Poznaj. To jest nerkowiec!
Szukasz sposobu na poprawienie swojej diety, jednocześnie wprowadzając swoją rodzinę w coś nowego i zdrowego? Może nerkowce przypadną Ci do gustu! Orzechy te, które są niełupkami zachodniego drzewa nerkowca, są nie tylko pyszne, ale także mają wiele zastosowań w kuchni. Niezależnie od tego, czy starasz się unikać nabiału, glutenu, czy po prostu szukasz nowych sposobów na urozmaicenie swojej diety, nerkowce mogą Ci się spodobać.
Orzechy w ogóle, a już na pewno nerkowce, mogą być wykorzystywane w kuchni na wiele kreatywnych i nowatorskich sposobów, do których nie jesteśmy przyzwyczajeni. Ale to z pewnością nie powinno Cię powstrzymywać!
Pięć interesujących faktów na temat orzechów nerkowca ujawniono w tym poście z kanału World of Fruits na YouTube.
Źródło.
Spróbuj majonezu lub mąki z nerkowców
Na przykład taki majonez z nerkowców jest świetną alternatywą dla tradycyjnego majonezu z oleju i jajek. Można go łatwo przygotować w domu przy pomocy blendera o dużej mocy. Wystarczy namoczyć nerkowce w wodzie przez kilka godzin, a następnie zmiksować je z odrobiną soku z cytryny, musztardą, solą i pieprzem.
Rezultatem jest kremowy i smaczny majonez, który świetnie nadaje się do sałatek, kanapek lub jako dip do warzyw. Jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy, nie tylko w porównaniu z konwencjonalnym majonezem. Nerkowce są bogate w błonnik, witaminę K, żelazo, magnez, fosfor, cynk, mangan, potas, selen i miedź.
Mąka z nerkowców prawdopodobnie Cię nie zaskoczy. Orzechy i nasiona zmielone na mąkę są smacznym i powszechnym substytutem zwykłej mąki, ale niestety mają tendencję do bycia gęstymi i nie kiełkują, ponieważ nie zawierają glutenu. Dlatego nadają się do gęstszych skorupek lub herbatników.
Obecnie mąka migdałowa jest powszechnie używana, ale można również zrobić w domu mąkę z orzechów włoskich, laskowych lub nerkowca. Mąka ta może być stosowana w różnych deserach, ciastach lub jako zagęszczacz do sosów i zup. Ponadto jest bogata w białko i zdrowe tłuszcze, dzięki czemu jest pożywnym i zdrowym wyborem do pieczenia. Mąkę z nerkowców można kupić. Chociaż możliwe jest również przygotowanie domowej roboty, nie jest to tak łatwe, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.
Zdrowe nerkowce i sery bezmleczne
Naturalna gładkość i kremowość orzechów nerkowca zachęca do ich dalszego wykorzystania. Co zaskakujące, z orzechów tych można wytwarzać nawet sery wegańskie lub bezmleczne. Te niezafałszowane sery mogą być zarówno gęstszymi blokami, jak i serami do smarowania.
Wystarczy wymieszać drobno zmiksowane nerkowce z suszonymi drożdżami delikatesowymi, sokiem z cytryny i przyprawami. Należy dodać, że drożdże delikatesowe nie są drożdżami piekarniczymi, są używane głównie w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej, a te konkretne drożdże mają smak podobny do sera.
Nie jesteś weganinem ani wegetarianinem? To nie ma znaczenia. Orzechy nerkowca i inna zdrowa żywność zdecydowanie należą do każdej diety. Zawierają mniej tłuszczu niż inne orzechy i są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze.
Są również doskonałym źródłem magnezu i żelaza. Regularne spożywanie orzechów nerkowca może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i promować zdrowie serca, produkcję czerwonych krwinek i zdrowie kości.
Źródła: toprecepty.cz, sweetsimplevegan.com
