Krkonoše hubník: Ten przepis był przygotowywany przez nasze babcie zaraz po przyjściu z lasu
Zrób w domu pyszny przysmak, któremu nikt się nie oprze! Użyj świeżo zebranych grzybów i przygotuj z nich tradycyjny staroczeski przysmak o nazwie grzyby karkonoskie.
Chcesz zaskoczyć stół w domu i podać coś innego niż smażone grzyby lub smażone steki? Wypróbuj przepis naszych babć na proste i niedrogie danie, które jest pełne smaku.
Staroczeski karkonoski hubnik lub houbovec to obfite bezmięsne danie o prostym przygotowaniu, którym można się delektować nie tylko na ciepło, ale jest również pyszne na zimno.
Chcesz zobaczyć, jak krok po kroku przygotować karkonoską zupę grzybową? Obejrzyj ten film na YouTube na kanale PENNY:
Źródło.
Co będzie potrzebne
Hubník był niegdyś typowym daniem dla biednych terenów podgórskich, zwłaszcza Karkonoszy, i stąd wzięła się jego nazwa. Podstawą są oczywiście grzyby, które kiedyś były używane w biedniejszych klasach, aby zastąpić drogie mięso. Do przygotowania tego dania potrzebne będzie 600 g grzybów, 5 starych bułek, 1 duża cebula, 3 ząbki czosnku, 50 g gruboziarnistej kaszy manny, 1 łyżka masła, 300 ml mleka, 3 jajka, sól, pieprz i kminek.
Przygotowanie grzybów
Najpierw dokładnie oczyść świeżo zebrane grzyby, pokrój je na małe kawałki, a następnie wrzuć na patelnię, na której zostawiłeś posiekaną cebulę, aby zmiękła na lekko rozgrzanym smalcu. Posól je i popieprz do smaku.
Zimą można również użyć suszonych grzybów, ale zawsze należy je namoczyć w pojemniku z wodą poprzedniego wieczoru. Jeśli zdarzy ci się zapomnieć, nadal możesz wrzucić suszone grzyby do garnka z wodą i gotować je na wolnym ogniu przez kilka minut.
Ciasto na karkonoską zupę grzybową
Oczyść czosnek i cebulę i posiekaj oba składniki na małe kawałki, możesz również zmiażdżyć czosnek. Bułki pokroić w krążki i zalać mlekiem.
Po namoczeniu wymieszaj je z grzybami, kaszą manną, zmiażdżonym czosnkiem, jajkami, kminkiem i ponownie solą i pieprzem do smaku. Można również dodać inne zioła, takie jak pietruszka lub majeranek. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
Etapy pieczenia
Blachę do pieczenia wysmarować masłem lub smalcem, a następnie dokładnie oprószyć półgrubą mąką lub bułką tartą. Następnie równomiernie wlej do niej ciasto i odpowiednio wygładź powierzchnię. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut.
Źródła: www.ceskatelevize.cz, www.vareni.cz, www.igurmet.cz
