Kiedy ziemniaki mają solone? Wielu z nas wielokrotnie popełnia ten błąd
Czy chcesz osiągnąć absolutnie doskonałe pieczone ziemniaki, ale nadal go nie rozumiesz? Może tak, ponieważ są one źle solone. Zobacz, jakiego błędu należy unikać podczas salania ziemniaków, aby były naprawdę idealne.
Ziemniaki są prawdopodobnie najpopularniejszym przystawką. Są to najbardziej wszechstronne jedzenie, jakie kiedykolwiek możesz dostać. Możesz je ugotować, pieczyć się, uścisnąć, sprawić, by owsianka, przygotować je i przyczynić się, a nawet nie musisz ich używać jako przystawki. Ziemniaki mogą być jaśniejszym daniem głównym. Ale jeśli teraz skupimy się na ziemniakach jako przystawce, najczęstsze są pieczone. Ale wiele osób powtarza jeden błąd podczas pieczenia ziemniaków. Wszystko leży w soli.
Film na YouTube o sposobach przygotowywania ziemniaków można znaleźć na kanale Joshua Weissman:
Źródło: YouTube
Eksperyment ziemniaczany
Naciśnij lub opieraj się, to właśnie tutaj działa. Gdyby Szekspir był kucharzem, jego książka kucharska z pewnością zaczęłaby się od tego zdania. To pytanie, które wiele osób zadaje. Nie martw się, nie musisz już badać, ponieważ w tym artykule znajdziesz odpowiedź. Wynika to głównie z odważnej damy, która postanowiła zrobić mały eksperyment w swojej kuchni, aby raz na zawsze złożyć to pytanie.
Eksperyment był bardzo prosty. Pani użyła dwóch identycznych ziemniaków, soli i oleju. Ziemniaki były, obrały się i zmniejszyły. Jeden ziemniak został upieczony tylko lekko olejem i rozdzielono dopiero po procesie pieczenia, drugi ziemniak wylano olejem i posypano solą i dopiero wtedy można go było upiec. Oba ziemniaki zostały upieczone w tym samym czasie w tej samej temperaturze 200 stopni Celsjusza. Jak ukazał się ten mini eksperyment?
Kiedy solą ziemniaki
Eksperyment miał wyraźną korzyść z solania ziemniaków dopiero po pieczeniu. Kiedy dama smakowała oba ziemniaki, odkryła, że solone ziemniaki smakują znacznie lepiej. Na zewnątrz ziemniaków było pięknie chrupiące, wewnątrz ziemniaków było ładnie ugotowane i rzekomo lepiej gryzie. Natomiast ziemniak przedsetowy był sztywny i skórzany. Co to jest tego warte? Oczywiście chemia. Kiedy ziemniaki upiekły się wstępnie, sól usuwa wilgoć z ziemniaków. Zatem ziemniak będzie sztywny, a na zewnątrz nie będzie chrupiący.
Źródła: www.stefangourmet.com, www.toprecepty.cz
