Co doświadczone gospodynie dodają do klopsików: zapamiętaj ten sekret mięsa mielonego
Klopsiki to, podobnie jak sałatka bożonarodzeniowa, danie z własnym przepisem w większości rodzin, na które nie mogą sobie pozwolić i uważają za jedyne na świecie. Ale być może nie słyszałeś o składniku, który prawdziwi smakosze dodają do mięsa mielonego. Będziesz zaskoczony tym, co to jest.
Mięso mielone, jajko, przyprawy i bułka tarta – to podstawowy przepis, który zagwarantuje dobry obiad. Ale jeśli chcesz przygotować coś specjalnego dla swojej rodziny, dodaj ciecierzycę do ciasta mięsnego. Tak, nie popełnij błędu, ciecierzyca może dosłownie zdziałać cuda dla smaku, tekstury i wartości odżywczych klopsików.
Sprawdź inną interesującą opcję w filmie youtube autorstwa snez.to:
Źródło.
Magiczna ciecierzyca
Dlaczego ciecierzyca? Jest to roślina strączkowa, która – jeśli jest dobrze przygotowana – sprawi, że końcowe danie będzie bardziej miękkie, klopsiki delikatniejsze, a nawet bardziej soczyste. Nie wspomnieliśmy jeszcze o wysokiej zawartości białka w ciecierzycy, ani o błonniku, z którego słynie ta roślina strączkowa.
Jeszcze za mało? Ciecierzyca może pochwalić się również niemałą zawartością witamin i minerałów.
Mniej kalorii
Chociaż pod wieloma względami ciecierzyca „zastępuje” mięso swoim białkiem, kalorycznie jest znacznie bardziej wrażliwa dla organizmu. Tak więc zastąpienie części mięsa ciecierzycą jest dobrym wyborem, nawet jeśli chcesz ponownie zmieścić się w zeszłoroczne spodnie.
Kolejna zaleta roślin strączkowych
Jak właściwie mogą smakować klopsiki z ciecierzycą? Odpowiedź na to pytanie jest również bardzo przyjemna: tak samo jak te w 100% mięsne. W rzeczywistości ciecierzyca jest praktycznie neutralna w smaku, więc jest w stanie przejąć smaki otaczających ją składników.
Opcji jest więcej
Jeśli zdecydujesz się wypróbować ciecierzycę w klopsikach, masz kilka opcji, aby to zrobić. Możesz wybrać rośliny strączkowe w puszce lub suszone (ale będziesz musiał je namoczyć przez kilka godzin przed przetworzeniem, a następnie ugotować do miękkości).
W przypadku ciecierzycy z puszki wystarczy przelać jej zawartość do durszlaka i dokładnie przepłukać zimną wodą. Od tego momentu będziemy postępować w ten sam sposób w obu przypadkach. Rozgniatamy strączki widelcem lub miksujemy blenderem kielichowym. Nie chcemy jednak drobnego puree, niech ma trochę tekstury.
Teraz wszystko będzie jak zwykle
Kolejnym krokiem do sukcesu będzie wymieszanie mięsa z przygotowaną ciecierzycą w proporcjach według własnych upodobań. Po uzyskaniu dobrze wymieszanej masy zacznij z nią pracować tak, jakbyś przyprawiał tylko samo mięso. Nie ma w tym nic skomplikowanego, ale rezultat z pewnością będzie wart dodatkowego wysiłku.
Zioła czy przyprawy?
Chcesz bardziej interesujące klopsiki? Dodaj zioła lub przyprawy curry do ciasta. Pietruszka, kolendra czy tymianek również świetnie się sprawdzą. Każda najmniejsza zmiana prowadzi do możliwości odkrywania coraz to nowych wariacji tego, dla niektórych, dość zwyczajnego dania.
Teraz pozostaje tylko jedna rzecz do zrobienia: zdecydować, czy przygotować ten przysmak na patelni, w piekarniku, czy może na grillu.
Źródła: www.apetitonline.cz, plzen.rozhlas.cz, proveg.com
