Przygotuj narty na lato: jakie owoce każdy powinien mieć w zamrażarce?

Które owoce jagodowe warto zamrozić na jesień, aby chronić organizm przed chorobami? W jaki sposób nowoczesne technologie zamrażania pomagają usprawnić ten proces i zachować świeżość oraz wartości odżywcze letnich smakołyków?

Jagody z ziołami dla wyjątkowego smaku

Mrożenie jagód pomaga zachować kluczowe składniki odżywcze, takie jak witamina C, kwas foliowy i przeciwutleniacze, w tym beta-karoten i flawonoidy. Mrożone jagody mogą zatem zachować taką samą lub nawet większą wartość odżywczą jak świeże.

Jagody zawierają naturalne enzymy, które z czasem mogą rozkładać strukturę komórkową, powodując zmiękczenie, utratę smaku i przebarwienia. Chłodzenie spowalnia lub zatrzymuje aktywność tych enzymów, zachowując w ten sposób integralność struktury, smaku i koloru jagód.

Aby jednak mrożone jagody były wygodne w użyciu, warto wiedzieć, jak je prawidłowo przygotować.

Przed zamrożeniem jagody należy dokładnie umyć i osuszyć, rozłożyć w pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia, a następnie umieścić w zamrażarce. Po zamrożeniu jagody można przełożyć do woreczków próżniowych lub pojemników.

Ta metoda zamrażania pozwala na przechowywanie jagód w dużym bloku bez łączenia się w pęczki i ułatwia późniejsze wykorzystanie ich w małych ilościach.

A jeśli chcesz nadać jagodom wyjątkowy smak, wymieszaj je z posiekanymi ziołami przed zamrożeniem. Na przykład, zmieszanie owoców dzikiej róży z lawendą lub miętą nada im subtelny smak i sprawi, że po rozmrożeniu staną się wyjątkowym składnikiem potraw lub napojów.

Samodzielnie dostosuj temperaturę zamrażania

Wraz z rosnącą potrzebą chłodzenia produktów sezonowych, takich jak jagody, rośnie zapotrzebowanie na bardziej wyrafinowane rozwiązania chłodnicze. Według Eglė Boumezbeur, szefowej działu AGD na kraje bałtyckie w firmie Avitela, dwu- lub czterodrzwiowe lodówki z zamrażalnikiem stają się coraz bardziej popularne.

„Czterodrzwiowe lodówki, w których temperatura w komorach może być regulowana zgodnie z osobistymi potrzebami, stają się coraz bardziej popularne wśród konsumentów. Jedną komorę można ustawić na minimalną temperaturę -20 stopni Celsjusza do głębokiego mrożenia i przechowywania produktów sezonowych, takich jak grzyby lub jagody, podczas gdy drugą komorę można ustawić na +2 stopnie Celsjusza do standardowego chłodzenia, na przykład.

Dla konsumentów, którzy szukają dobrego stosunku jakości do ceny w swoich urządzeniach domowych, seria Hisense, dostępna w sklepach Avitela i Elektromarkt, może być najlepszym wyborem.

Jej produkty są tańsze niż wiele innych marek, ale ich jakość jest niezwykle wysoka” – mówi Boumezbeur.

Jeśli jednak zamierzasz chłodzić produkty sezonowe w dużych ilościach, warto rozważyć zakup dodatkowej zamrażarki, która znacznie zwiększy pojemność przechowywania. A jeśli planujesz modernizację swoich urządzeń kuchennych, powinieneś również wziąć pod uwagę różnice w systemach chłodzenia.

„Na rynku dostępne są dwa rodzaje systemów rozmrażania: ręczny i bez zamrażania. Pierwszy z nich wymaga od użytkownika okresowego rozmrażania lodówki, ponieważ na wewnętrznych elementach chłodniczych gromadzi się szron.

Z kolei systemy bez zamrażania automatycznie zapobiegają gromadzeniu się lodu, dzięki czemu lodówka rozmraża się bez interwencji użytkownika. Konsumenci, którzy planują zamrażać produkty sezonowe w lodówkach z zamrażalnikiem, powinni sprawdzić rodzaj systemu rozmrażania przed ich zakupem.

Chociaż modele bez możliwości zamrażania są ogólnie preferowane ze względu na ich wygodę, są one zwykle droższe i kosztują ponad 300 euro”, wyjaśnia Eglė Boumezbeur, która przygląda się różnicom między lodówkami.

Pomaga chronić przed chorobami przewlekłymi

Aby odpowiednio przygotować się do mrożenia produktów sezonowych, ważne jest nie tylko posiadanie odpowiedniego sprzętu w domu, ale także wzięcie pod uwagę, które jagody mają najbardziej korzystne substancje. Według magazynu informacyjnego Health, najbardziej korzystne dla ludzkiego organizmu są jagody.

Zawarte w nich przeciwutleniacze, w tym flawonoidy, mają zdolność neutralizowania wolnych rodników, co może zapobiegać uszkodzeniom komórek i wspierać ogólny stan zdrowia.

Sprawia to, że borówki są idealne do poprawy zdrowia skóry, poprawy funkcji mózgu i pomocy w ochronie przed przewlekłymi chorobami serca lub cukrzycą.

Maliny, ulubione owoce Litwinów, są również bogate w korzystne substancje. Zawarte w nich przeciwutleniacze, takie jak kwercetyna i antocyjany, zmniejszają stan zapalny i stres oksydacyjny, które są związane z chorobami przewlekłymi, takimi jak zapalenie stawów.

Ponadto wykazano, że ketony zawarte w malinach poprawiają metabolizm i zmniejszają gromadzenie się tłuszczu, dzięki czemu maliny są ulubionym składnikiem diet odchudzających.

Czarne porzeczki, które są bogate w witaminę C, również powinny być brane pod uwagę podczas mrożenia owoców na jesień. Zawarte w nich przeciwutleniacze poprawiają wzrok i funkcjonowanie mózgu.

Czarne porzeczki zawierają również wysoki poziom kwasu gamma-linolenowego (GLA), rodzaju kwasu tłuszczowego omega-6, który rzadko występuje w diecie i ma właściwości przeciwzapalne.