Zwykłe jajek z gadżetem: nie jadłeś nic lepszego i kremowego w swoim życiu
Jaja mieszane to sprawdzony klasyk, którego nie brakuje w czeskich kulisach. Każdy może je zrobić, ale wierzcie lub nie, większość ludzi przygotowuje je, uciekając od pełnego potencjału smaku. Znany szef kuchni podzielił prostą sztuczkę, która zamieni zwykłe jajka w kremowy przysmak. Po prostu dodaj jeden składnik.
Wszyscy znają klasyczny sposób przygotowywania mieszanych jaj. Ubij jajka, wlej na patelnię, szybko wymieszaj i smakuje. Ale tutaj większość ludzi popełnia błąd. Zbyt wysoka temperatura i pośpieszne przygotowanie prowadzi do suchego i kruchy jaja. Kluczem do doskonale cienkiej i puszystej struktury jest gotowanie na małym ogniu i odpowiedniej kombinacji surowców.
Aby uzyskać wideo z pysznego pH z poradami, jak robić kremowe mieszane jajka, sprawdź YouTube:
Źródło: YouTube
Magia jednej łyżki kremu
Sztuczka szefa kuchni jest zaskakująco prosta. Po prostu dodaj łyżkę biczowania do bicia tuż przed zakończeniem przygotowania. Ten krok nadaje jajom luksusowo cienką i aksamitną konsystencję. Smetany nie może być dodawane zbyt wcześnie, w przeciwnym razie woda oddzieli się od jaj, a wynik nie będzie tak doskonały. Jeśli chcesz jeszcze więcej smaku, możesz również wypróbować kwaśną śmietanę lub prawdopodobnie ricotta, co daje nieco słodki smak.
„Dzięki kremowi mieszane jaja mają miękkość i lekkość, które zaspokoją nawet najbardziej wymagające smakoszy” – podkreśla szef kuchni Svejkovského.
Procedura, z jaką każdy może sobie poradzić
Połóż kawałek masła na patelni i podgrzej go na najniższym poziomie. Nie spiesz się, powolne przygotowanie jest kluczem. Wlać chwiejne jajka na patelnię i delikatnie wymieszaj z silikonową szpatułką lub drewnianą łyżką. Pozwól im powoli zagęścić. Mieszaj cierpliwie i poczekaj na odpowiedni moment. Gdy jaja zaczną się zestalić, wyjmij patelnię z ognia i wymieszaj. Dopiero teraz przypraw solą i pieprzem.
Zadziwiają cię tajemnicze składniki
Dodaj łyżkę śmietany i ponownie wymieszaj, aby pięknie połączyć się z mieszanką. Zobaczysz, że jeszcze nie jadłeś niczego tak pysznego. Na talerzu możesz ozdobić posiekanymi szczypiorami lub drobnoziarnistym parmezanem, aby uzyskać dodatkowy smak.
Pyszne śniadanie jak luksusowa restauracja
Rezultatem tej prostej procedury jest niezwykle kremowe, miękkie i równoważone smaku jajka mieszane, których nigdy nie będziesz chciał robić inaczej. Ta mała sztuczka z pewnością zmieni śniadanie w wyśmienite wrażenia. Więc następnym razem, gdy przygotujesz jajka na śniadanie, wypróbuj tę metodę i zobacz, że różnica jest naprawdę zauważalna.
Źródło: www.youtube.com, www.svejkovokoryto.cz
