Północne Włochy oferuje szeroką gamę białych win o doskonałej pojemności harmonizacji
Regiony Tuscano, Piemonte, Alto Adige, Abruzzo i Umbria wyróżniają się produkcją eleganckich białych win z własną tożsamością
Jest znany przede wszystkim ze względu na jego czerwone, uderzające, bogate wina (Chianti, Barolo, Amarone itp.), Jednak jest także kołyską wyjątkowych białych win, od świeżego i bezpretensjonalnego konsumpcji, po wiele bardzo wysokiej złożoności.
Mają niesamowitą różnorodność, odzwierciedlając wpływ terroiru i odmiany uprawianych winogron w każdym regionie. Regiony Tuscano, Piedmonte, Alto Adige, Abruzzo i Umbria wyróżniają się produkcją eleganckich białych win o własnej tożsamości.
Główną Toskaną to Vernaccia di San Gimignano, Tuscan, Tuscan, Red i Malvasia Bianca. Ostatnio Chardonnay i Sauvignon Blanc również zyskali miejsce. Toskańskie białe są na ogół świeże, mineralne i zrównoważone. Na przykład Vernaccia di San Gimignano oferuje nuty cytrusowe i migdałowe, a także żywą kwasowość. Podążają dobrze owocami owoców morza, naczyń opartych na świeżych ziół i lekkiego sera; Zwykle jesteś spożywany młody, ale Vernaccia di San Gimignano może dobrze ewoluować przez okres do 5-8 lat.
Z Piemontu patrz wina z wielką typową i świeżością, a głównymi białymi winogronami są Courtesis (używane w GAV), Arneis i Moscato Bianco. Piemonteeza białe wina wahają się od światła i aromatycznych stylów, takich jak Gavi (wykonane z Coursese) i bardziej uporządkowane, takie jak Arneis, które mają owoce i ziół. Gavi dobrze harmonizuje owoce morza i lekkie naczynia, podczas gdy wina Arneis łączą się z białymi mięsami i dojrzałym serem. Większość białych win Piemontese powinna być spożywana młodych, ale niektóre dobrze znające się Gavi i Arneis mogą się starzeć przez okres do 8 do 10 lat.
Z kolei Alto Adige wyróżnia się produkcją Pinot Grigio, Gewürztraminer, Chardonnay i Sauvignon Blanc. Białe wina Alto Adige są świeże, aromatyczne i eleganckie, prezentujące nuty kwiatowe, owoce tropikalne i mineralne. Gewürztraminer jest szczególnie znaczący, z intensywnymi aromatami Lichii i przypraw. Wina Adige łączą się z potrawami azjatyckich, mocnymi serami i owocami morza. W zależności od stylu wina te mogą się starzeć przez okres do 10 lat, zwłaszcza przykłady Sauvignon Blanc i Gewürztraminer.
Z Abruzzo głównym białym winogronem jest trebbian d’Abruzzo, a następnie Pecorino i Passarina. Białe wina Abruzzo są świeże i ustrukturyzowane, z nutami owoców cytrusowych, białymi kwiatami i uderzającym postacią mineralną. Dobrze harmonizują z daniami rybnymi, owocami morza i makaronu z lekkimi sosami. Młodzi ludzie są zwykle spożywani, ale Trebbiano d’Abruzzo jakości może się starzeć przez ponad 10 lat.
A Umbrid? Białe wina Umbrii są bogate, ustrukturyzowane i mają nuty dojrzałych owoców, kwiatów i mineralnego dotyku. Przychodzą dobrze z daniami drobiu, nadziewanymi makaronami i średnimi serami dojrzewania. Najlepsze kopie mogą starzeć się do 10-15 lat, zyskując złożoność i głębokość.
Północne Włochy oferuje szeroką gamę białych win, z których każdy ma unikalne cechy i doskonałą zdolność harmonizacji. Od świeżych i minerałów Vernaccia di San Gimignano, przez strukturalną arneis, po aromatyczne wina Alto Adige, a także gastronomię Abruzzo i kompleksy Umbrii; Istnieją opcje wszystkich gustów i okazji. Zdrowie!
*Ten tekst niekoniecznie odzwierciedla opinię młodej patelni.
