Nigdy nie myj gorącej patelni w wodzie, ponieważ szybko ją zniszczysz.

Jak traktować rozgrzaną patelnię?

Czy kusi Cię syk gorącej pary, gdy odkręcasz kran na tłustej patelni? Czy robisz to celowo, czy po prostu czasami zapominasz i twój umysł jest gdzie indziej, gdy nagle woda i olej tryskają i bulgoczą, aż całkowicie ostygną pod strumieniem zimnej wody? Nie tylko pozostałości oleju grożą poparzeniem.

W tym poście z kanału Quick Answer Vault na YouTube dowiesz się również, dlaczego nie należy myć gorącej patelni w wodzie.

Nigdy nie wylewaj zimnej wody na gorącą patelnię

Jasne, patelnia poradzi sobie z takim szokiem temperaturowym i nie eksploduje na milion kawałków, ale zdecydowanie nie jest to dla niej dobre. Mycie gorącej patelni w zimnej wodzie jest jednym z najczęstszych błędów, jakie można popełnić podczas dbania o naczynia kuchenne. Może to doprowadzić do uszkodzenia patelni i znacznie skrócić jej żywotność.

Dlaczego szybkie schłodzenie patelni jest problematyczne? Może to na przykład spowodować deformację dna patelni lub rondla. Gdy materiały rozszerzają się i kurczą gwałtownie z powodu nagłych zmian temperatury, dochodzi do wspomnianego wcześniej szoku termicznego.

Powoduje to pękanie i wyginanie się materiału. Może to nie być widoczne na pierwszy rzut oka, a często nie po pierwszym tak gwałtownym schłodzeniu. W przypadku naczyń kuchennych z powierzchnią nieprzywierającą, powierzchnia ta może zacząć pękać i łuszczyć się lub niewidoczne mikropęknięcia mogą prowadzić do pogorszenia właściwości powierzchni.

W przypadku niektórych materiałów rozerwanie materiału wiąże się również z zagrożeniami dla zdrowia. Jest to znana kwestia, na przykład w przypadku powierzchni teflonowych.

Chociaż problematyczny kwas perfluorooktanowy nie jest już używany do produkcji powierzchni teflonowych, zagrożenia dla zdrowia są związane z uwalnianiem zanieczyszczeń podczas podgrzewania uszkodzonej powierzchni, ale także z uwalnianiem cząstek politetrafluoroetylenu lub teflonu.

Innym zagrożeniem jest możliwość trwałego poplamienia i odbarwienia powierzchni patelni. Niektóre materiały, takie jak żeliwo lub stal nierdzewna, są szczególnie podatne na takie kosmetyczne zmiany powierzchni. Niestety, zmiany te są często nieodwracalne. Naczynia mogą być funkcjonalne, ale nie są już ładne.

Czy myć patelnię? Po prostu nie spiesz się

Jaki jest pożytek z wydawania dużych pieniędzy na wysokiej jakości garnki i patelnie, jeśli uszkodzisz je niewłaściwą pielęgnacją. Wszystko, co musisz zrobić, to poczekać i pozwolić patelni ostygnąć do temperatury pokojowej po gotowaniu.

Niezależnie od powierzchni, nie należy pocierać dna patelni drutem. Nawet na bardzo twardych powierzchniach powstaną mikrozarysowania, które nie tylko utrudnią smażenie i korzystanie z patelni, ale także jej czyszczenie w przyszłości.

Co więc zrobić, gdy trzeba szybko wyczyścić patelnię? Odczekaj co najmniej minutę, aby bezpiecznie usunąć olej lub resztki jedzenia. Przenieś zawartość patelni w inne miejsce, aby szybciej ją schłodzić, wytrzyj dno ręcznikiem papierowym, jeśli to możliwe, a następnie umyj ją gorącą wodą.

Jeśli brud jest naprawdę mocno przypieczony, lepiej pozwolić patelni dobrze spłynąć. Zalecane są różne domowe produkty, takie jak soda oczyszczona i ocet, czyszczenie solą lub rozcieńczonym środkiem do czyszczenia piekarników. W większości przypadków opłaca się jednak nie spieszyć, mieć oko na jedzenie, a następnie nie spieszyć się z myciem naczyń.

Źródła: housedigest.com, poofi.cz