Domowe lody szybko i łatwo: Przygotuj gelato, sorbet lub jogurt
Lato to doskonały czas nie tylko na jedzenie, ale także na robienie domowych lodów. Po pierwsze, zwykle mamy mnóstwo domowych składników z ogrodu, a po drugie, podczas wakacji jest więcej czasu na wszelkiego rodzaju eksperymenty. Dlaczego więc tym razem nie spróbować domowej roboty mrożonego przysmaku? Z pewnością uda Ci się to bez żadnych problemów.
Istnieje wiele rodzajów do wyboru podczas przygotowywania domowych chłodnych przekąsek, ale dzisiaj skupimy się na trzech najpopularniejszych, którymi są lody, sorbet i mrożony jogurt. Jaka jest różnica między mini, dla kogo są dobre i jak je przygotować?
Jak zrobić żelki truskawkowe pokazuje ten filmik od autorki Cooking with Brains na youtube:
Źródło: Youtube
Prosty sorbet
Najbliższą prawdziwym owocom rzeczą, jaką możemy zebrać w ogrodzie, jest oczywiście sorbet. W tym przypadku, oprócz owoców natury, ewentualnie cukru, odrobiny wody i być może aromatów do smaku, nie będziemy potrzebować niczego więcej. Nie będzie to też trudne, a tym bardziej kosztowne. Możemy więc zacząć od razu.
Zacznij wcześnie
Istnieją dwa sposoby przygotowania sorbetu, od Ciebie zależy, który z nich wybierzesz. Na przykład, możesz wybrać truskawki jako podstawowy składnik. Na pół kilograma owoców będziesz potrzebować 60 ml wody i 5 łyżek cukru.
W pierwszym przypadku należy najpierw zamrozić truskawki, najlepiej na tacy, oddzielone od siebie i oczywiście pozbawione zielonych listków. Jest to czynność, którą powinieneś wykonać co najmniej dzień przed planowanym przygotowaniem sorbetu, ale oczywiście zawsze możesz użyć truskawek, które były mrożone dłużej.
Przygotowanie już za chwilę
Gdy już zdecydujesz się zamienić mrożone owoce w sorbet, wystarczy, że rozpuścisz cukier we wrzątku, wsypiesz truskawki do blendera o dużej mocy, dodasz ciepły słodki roztwór i wszystko dokładnie zmiksujesz, tworząc lody. Jeśli chcesz, możesz jeszcze włożyć sorbet na chwilę do zamrażarki, ale nie będzie to konieczne. Możesz również użyć soku z limonki do aromatyzowania, co doda dodatkowej orzeźwiającej linii do smakołyku.
Druga opcja jest przeznaczona tylko dla maszyny do lodów
Drugi sposób to odwrotna procedura, w której najpierw przygotowujesz bazę przyszłych lodów ze świeżych truskawek (lub innych owoców) i wkładasz ją do maszynki do lodów w celu schłodzenia. Jeśli jednak nie posiadasz specjalnej maszyny i chciałbyś użyć zamrażarki, zdecydowanie lepiej będzie skorzystać z pierwszej procedury. Zaletą w obu przypadkach jest to, że są orzeźwiające i odpowiednie dla osób nietolerujących laktozy lub wegan.
Gelato jak we Włoszech
Ci z nas, którzy wolą pełniejsze i bardziej kremowe lody, są bardziej skłonni docenić gelato, przysmak we włoskim stylu. Choć jego przygotowanie wymaga nieco więcej pracy i czasu, jest tego warte.
Przygotuj litr mleka, ćwiartkę śmietany, laskę wanilii, trzy żółtka i około 80 gramów cukru. Najpierw zagotuj mleko, śmietankę i wanilię, a gdy zobaczysz bąbelki, zdejmij garnek z kuchenki.
Maszyna do lodów to zaleta
W misce wymieszaj żółtka z cukrem i powoli dodawaj mieszaninę z rondla, mieszając, aby nie dopuścić do powstania grudek. Po ubiciu gęstej masy można ją przelać do maszynki do lodów lub przynajmniej pojemnika nadającego się do zamrażania.
Jeśli masz maszynę do lodów, jesteś „na czysto”, w przeciwnym razie przygotuj się na regularne odwiedzanie zamrażarki i mieszanie krzepnącej mieszanki. Jest to oczywiście podstawowy przepis, który można wzbogacić dowolnym smakiem, czekoladą, sokiem z cytryny, ale także owocami itp.
Jogurt jest najłatwiejszy
Wreszcie, najłatwiejsza rzecz, mrożony jogurt. Jak sama nazwa wskazuje, nie może być szybszy w przygotowaniu. Dobrej jakości jogurt, najlepiej grecki, aromatyzujesz według własnych upodobań, słodzisz, dodajesz owoce (jeśli lubisz) i wkładasz do maszyny do lodów. W wyznaczonym czasie urządzenie poinformuje Cię, że lody są gotowe i możesz je zjeść. Ciesz się smakiem i ciesz się przyjemnym letnim orzeźwieniem…
Źródła: zena-in.cz, www.loveandlemons.com
