Utopiona cukinia: smakuje jak marynowane klopsiki warzywne

Zbierasz cukinię jak szalony i nie wiesz już, jak ją przetworzyć? Wypróbuj letnią wariację na temat popularnego przysmaku, jakim jest utopiona cukinia. Tym razem będą smakować jak klopsiki z marynowanych warzyw!

Utopione cukinie są idealne nie tylko jako szybka przekąska, przysmak piknikowy lub nietypowy dodatek do piwa, ale są również idealnym „wyjściem z więzienia” po nocy picia.

Jak przygotować pikantny chutney z cukinii i owoców? Obejrzyj ten film na kanale Toprecipes:

Cukinia jest zdrowa

Cukinia została wyhodowana we Włoszech i „zadomowiła się” w kuchni czeskiej w latach 80-tych. Cukinia składa się w 90-95% z wody, ale zawiera również dużą ilość błonnika, węglowodanów i minerałów, zwłaszcza wapnia i magnezu. Cukinia jest również doskonałym źródłem witamin A, B, C, K i E.

Ich regularne spożywanie wspomaga prawidłową pracę serca, jelit i nerek. Ze względu na fakt, że cukinia zawiera również kwas foliowy, jest to przydatne warzywo, które jest ważne dla prawidłowego wzrostu i rozwoju ludzkiego płodu. Dlatego też cukinię należy spożywać regularnie, ponieważ można ją przyrządzać na wiele różnych sposobów. Jak dokładnie zrobić dip z cukinii?

Nie lekceważ przygotowania

Zanim zaczniesz przygotowywać pulpeciki z cukinii, przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Do klopsików potrzebny będzie 1 kg cukinii, 15 dkg twardego sera, sól, pieprz, 2 jajka, 1 łyżeczka solamylu, 2 łyżki zwykłej mąki, 5 do 6 łyżek bułki tartej, 3 ząbki czosnku, bułka tarta do panierowania i olej do smażenia. Przygotować cebulę, pokrojoną w krążki, do przekładania klopsików.

Aby przygotować zalewę do marynowania klopsików z cukinii, przygotować 1,5 litra wody, 2 dcl octu, 1 łyżkę cukru granulowanego, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżkę przyprawy DEKO, 5 tabletek sacharyny, 5 ziaren pieprzu, 5 kulek ziela angielskiego i 3 liście laurowe.

Utopienie cukinii

Oczyszczoną cukinię zetrzeć na drobnej tarce i wymieszać ze startym serem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, jajkami, solą, pieprzem, mąką i bułką tartą. Powstałe ciasto powinno być dość gęste. Jeśli wydaje się rzadkie, dodaj trochę bułki tartej.

Następnie uformuj ciasto w małe placki, obtocz każdy w bułce tartej i usmaż na oleju na złoty kolor jak zwykłe klopsiki. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed marynowaniem.

Napar

W międzyczasie przygotować zalewę. Do pojemnika z wodą dodaj ocet, cukier, Deko, sól, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe. Następnie zagotuj wszystkie składniki i pozwól solance ostygnąć.

Kiszenie

Ułóż usmażone klopsiki z cukinii w czystym, zamykanym słoiku i równomiernie poprzekładaj je plasterkami cebuli. Na koniec zalać wszystko przygotowaną solanką tak, aby klopsiki były całkowicie zanurzone i zamknąć pokrywką. Przechowywać w lodówce i odstawić na co najmniej dwa dni.

Przydatne wskazówki

Przyprawę DEKO można zastąpić, stosując nie tylko więcej tabletek sacharyny w solance, ale także więcej octu. Jeśli lubisz ostry smak, możesz również dodać chilli.

Źródła: www.bydleni.cz, www.receptia.cz, www.toprecepty.cz