Jak poradzić sobie z nadmiarem cukinii, aby nie wpełzały do uszu? Wystarczy zachować je na zimę zgodnie z tym przewodnikiem

Nadszedł sezon zbiorów cukinii, a wielu producentów nie ma czasu, aby je zebrać. Jeśli nie możesz wykorzystać ich wszystkich od razu, nie wahaj się przygotować tego zdrowego warzywa do przechowywania. Konserwowanie jest świetnym rozwiązaniem i można to zrobić na kilka sposobów.

Jak przygotować kapustę konserwową z cukinii, która przyda się w kuchni przez cały rok? Obejrzyj ten film na kanale Toprecipes:

Gotowana kapusta z cukinią

Przerób cukinię na kapustę! Jest idealna nie tylko do mięsa, ale także do zup. Do jej przygotowania potrzebne będą 4 kg cukinii, 6 cebul, ½ l octu, 500 g cukru, 50 g soli i 2 łyżki kminku. Najpierw dokładnie umyj cukinie i usuń z nich pestki. Następnie zetrzyj je na grubej tarce.

Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, cukier, sól, kminek i ocet do cukinii i dobrze wymieszaj. Odstawić na około 1/2 godziny, a następnie włożyć kapustę do słoików i sterylizować przez 30 minut w temperaturze 85°C. Zimą wystarczy podsmażyć kapustę z cukinii na niewielkiej ilości smalcu i smaczny dodatek jest gotowy w mgnieniu oka.

Cukinia w zalewie słodko-kwaśnej

Do cukinii w zalewie octowej potrzebna będzie cukinia, 650 ml wody, 1300 ml octu, 2 łyżeczki soli, 200 g cukru kryształu lub kaszy manny, koperek i gorczyca. Cukinie obrać, usunąć miękki miąższ z nasionami i pokroić na mniej więcej równej wielkości kawałki.

Przygotować zalewę, mieszając powyższe składniki, zalać nią pokrojone cukinie i odstawić do następnego dnia. Odcedzić, przełożyć do słoików, udekorować koperkiem i gorczycą. Na koniec zalać każdy słoik likierem i sterylizować w temperaturze 80°C przez 20 minut. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Ziarna pieprzu z cukinii

Czym jest paprykarz? To pyszna pikantna sałatka warzywna, której bazę stanowią delikatne paski cukinii, cebuli i czerwonej papryki, a całość wieńczy słodko-kwaśna, lekko pikantna zalewa.

Aby przygotować ten przepis, przygotuj 2,5 kg cukinii, 500 g cebuli, 500 g czerwonej papryki o cienkiej skórce, 150 ml octu, 100 ml oleju, 30 g soli, 8 g pieprzu, 1/2 łyżeczki pokruszonego chilli i 170 g granulowanego cukru.

Cukinię po oczyszczeniu zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w cienki makaron, a paprykę w paski. Wymieszać wszystkie warzywa z cukrem, solą, pieprzem, octem, olejem i papryczką chilli. Odstawić do następnego dnia, a następnie napełnić słoiki i sterylizować w temperaturze 80-90°C przez 15 minut.

Źródła: www.toprecepty.cz, www.recepty.cz, www.abecedazahrady.dama.cz