Dowiedz się, dlaczego ceny kawy tak bardzo rosną i co będzie dalej

Jeśli chodzi o kawę, Thaleon Tremain zawsze starał się ignorować to, co mówi mu rynek.

Jako dyrektor generalny i współzałożyciel firmy Pachamama Coffee w Kalifornii w Stanach Zjednoczonych Tremain sprzedaje swoje specjalistyczne ziarna po cenach wyższych, niż mogłaby dyktować światowa cena towaru. Chce, aby jego klienci myśleli o kawie jak o produkcie luksusowym i płacili za nią w związku z tym, aby rolnicy uprawiający zboże w krajach takich jak Peru, Nikaragua i Etiopia mogli pokryć swoje koszty.

Jednak w ostatnich latach powtarzające się susze i powodzie nadwyrężyły światową podaż kawy, często powodując gwałtowny wzrost cen, podobnie jak zmiany klimatyczne wpłynęły na inne podstawowe produkty, takie jak kakao, oliwa z oliwek i sok pomarańczowy.

Jednocześnie światowy popyt na kawę w dalszym ciągu rośnie i niewiele wskazuje na to, że konsumenci spowalniają. W grudniu tego roku ceny pobiły rekord prawie 50 lat.

Tremain stwierdził, że nawet jeśli ceny mogą spaść, zmienność zagraża stabilności przedsiębiorstw takich jak jego oraz źródłom utrzymania rolników uprawiających zboża.

„Z biegiem czasu zobaczymy znacznie wyższe ceny” – powiedział Tremain w wywiadzie dla New York Timesa. „Podaż nie zaspokaja popytu”.

Mimo że kawa jest jednym z najczęściej spożywanych napojów na świecie, można ją uprawiać jedynie w bardzo specyficznych warunkach, wymagających pochmurnego, wilgotnego i tropikalnego klimatu, oraz bogatej, wolnej od chorób gleby.

Oprócz małej partii uprawianej na Hawajach, Stany Zjednoczone produkują niewiele kawy w kraju. Jest największym na świecie importerem zbóż. Niedobór źródeł sprawia, że ​​światowe ceny kawy są podatne na skutki ekstremalnych warunków pogodowych.

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych około 57% światowej produkcji kawy w ubiegłym roku pochodziło z ziaren arabiki, a Największym eksporterem jest Brazylia. Jednak dotkliwa susza tego lata zniszczyła zbiory, które zwykle trwają od maja do września, i może również zagrozić przyszłorocznym zbiorom.

W Wietnamie dotkliwa susza, po której nastąpiły ulewne deszcze, zniszczyła największe na świecie rezerwy Robusty, która jest drugą najpopularniejszą odmianą na świecie i jest powszechnie stosowana w mieszankach kawy rozpuszczalnej.

Obawy dotyczące zbiorów znalazły odzwierciedlenie w charakterystycznie nierównym momencie na często niestabilnym rynku kawy. Od początku listopada hurtowa cena zbóż wzrosła o ponad 30%. Ceny kontraktów terminowych na kawę arabika – czyli cena, jaką kupujący płacą za ziarna dostarczane z krajów produkujących do portów w Stanach Zjednoczonych i Europie – wzrosły w połowie grudnia do ponad 3,30 dolara za funt, bijąc rekord od 47 lat.

„Historia to sugeruje Ceny kawy będą spadać jedynie w miarę poprawy podaży i uzupełniania zapasów„, napisał w zeszłomiesięcznej notatce David Oxley, główny ekonomista ds. klimatu i towarów w Capital Economics.

Eksperci twierdzą, że ekstremalne zjawiska pogodowe stają się coraz częstsze i przyczyniają się do wahań cen kawy. W 2011 r. ceny poszybowały w górę po suszach i ulewnych deszczach, które w kilku krajach spowodowały ograniczenie produkcji kawy.

Nawet gdy produkcja spadła, światowy popyt wzrósł, częściowo z powodu zwiększonego spożycia kawy w Chinach. Z czerwcowego raportu Departamentu Rolnictwa USA wynika, że W ciągu ostatnich pięciu lat spożycie kawy w Chinach wzrosło o ponad 60%..

Inne czynniki również odegrały rolę. W 2021 r. wąskie gardła w łańcuchu dostaw spowodowane pandemią Covid-19 w połączeniu z niestabilnością polityczną w Ameryce Południowej spowalniają eksport i powodują gwałtowny wzrost cen.

Jednak nawet przy umiarkowanej inflacji wiele firm konsumenckich planuje pobierać wyższe opłaty, w tym te duże, które są lepiej przygotowane do absorbowania szoków cenowych. Nestlé, największy na świecie producent kawy, ogłosił w zeszłym miesiącu, że planuje w przyszłym roku podnieść ceny kawy i zmniejszyć rozmiar opakowań. JM Smucker, do którego marek należą m.in. domowa kawa Folgers i Dunkin’ Donuts, ogłosił w październiku podwyżki cen.

Odbudowa upraw kawy w Brazylii po suszy może zająć nawet dwa lata”, powiedział Kevon Rhiney, profesor nadzwyczajny na Uniwersytecie Rutgers, który bada produkcję kawy.

Martwi się jednak, że ceny kawy utknęły na trendzie wzrostowym, podobnie jak inne cenne rośliny uprawne, na które wpłynęły zmiany klimatyczne. Plantacje kawy staną się mniej produktywne w miarę dalszego wzrostu temperatury Ziemi, a praktyki takie jak wylesianie będą w dalszym ciągu zagrażać zrównoważonemu rozwojowi branży.

„W pewnym sensie jest to oznaka nadchodzących wydarzeń” – stwierdził Rhiney. „Powierzchnie odpowiednie do parzenia kawy z biegiem czasu będą się zmniejszać.”

Zmienność cen niepokoi Scotta Conary’ego, prezesa Carrboro Coffee Roasters, niezależnej firmy z Carrboro w Północnej Karolinie. „Z punktu widzenia zrównoważonego rozwoju branży” – powiedział – „to nie jest zdrowe”.

Conary powiedział, że w przeszłości zazwyczaj radził sobie z wahaniami cen, stopniowo podnosząc ceny – mniej niż dolara jednorazowo za filiżankę kawy we flagowych kawiarniach palarni i za torbę ziaren. Stwierdził, że najbardziej niepokoi go duży wzrost kosztów transportu i magazynowania w ciągu najbliższych kilku lat.

Conary powiedział jednak również, że otrzymał wyższe ceny, o ile podniosły one świadomość na temat tego, co wiąże się z uprawą kawy i zachęciły klientów do zakupów od mniejszych, bardziej butikowych producentów, takich jak on.

„Ludzie muszą zrozumieć, że kawa jest produktem rolnym” – powiedział, dodając, że konsumenci „nie płacą wystarczająco dużo za kawę„.

Pierwotnie opublikowany nr New York Timesa.