Podcast: gorzka cukinia? Wyrzuć je prosto na kompost!
Pamiętasz, jak w mediach pojawiła się informacja, że ktoś zmarł w Niemczech po zjedzeniu cukinii? To nie była kaczka. Cukinia naprawdę może być trująca. „Podczas gdy większość zatruć nie jest tak poważna, jedzenie gorzkich cukinii nie jest nawet warte spróbowania”, mówi nasza ekspertka Jana Bucharova w podcastowym poradniku.
Odcinek podcastu z poradami można znaleźć TUTAJ:
Być może znasz to z ogórków, ale to samo może się zdarzyć z cukinią. Odcinasz piękny owoc, a potem okazuje się, że smakuje gorzko. Wtedy należy zdjąć z nich ręce. Nie licz na to, że gorycz zniknie w procesie gotowania lub zostanie stłumiona przez mocne przyprawy. To nie jest tylko problem kosmetyczny i nawet jeśli nie powinieneś mieć z tego powodu plonów (co prawdopodobnie nie będzie miało miejsca), nigdy nie jedz gorzkich cukinii.
Jak to się dzieje?
Gorycz cukinii jest powodowana przez substancję zwaną cornbitacin. Trucizna ta zwykle nie występuje w owocach. „Ale czasami roślina opiera się pewnego rodzaju stresowi, być może wysycha lub jest atakowana przez szkodniki, wyjaśnia Jana Bucharová. „Wtedy może zacząć produkować tę substancję w odpowiedzi na niepożądaną sytuację”.
Czasami można się domyślić, dlaczego cukinia stała się gorzka, ale jeśli uprawiasz ją na przykład w domku, w którym nie przebywasz przez cały czas, możesz nawet tego nie zauważyć. Krótko mówiąc, przyczyna nie jest oczywista. „Jednocześnie większe cukinie są bardziej narażone na gorzki smak. Roślina ma po prostu dłuższy okres czasu, w którym może czegoś nie lubić. Ale gorzkie małe cukinie nie są wyjątkiem” – dodaje ekspert.
Hazard ze zdrowiem
Co więc powoduje cornbitacin? Co najmniej naprawdę obrzydliwy posmak. „Właściwie nie rozumiem, jak ktokolwiek może je spożywać” – mówi Jana Bucharová. Ale jeśli zjesz dużą ilość, powiedzmy ćwierć cukinii, możesz spodziewać się bardzo nieprzyjemnej niestrawności, biegunki i wymiotów.
A jeśli cukinia jest naprawdę gorzka, nawet jedna może naprawdę zabić w niektórych przypadkach. Jeśli więc kiedykolwiek zdarzy ci się zjeść gorzką cukinię, nie czekaj na nic i udaj się do szpitala.
Lepiej posmakuj
Nie można odróżnić gorzkiej cukinii gołym okiem, a na pewno nie chcesz dowiedzieć się, że zrobiłeś z niej farsz lub zupę. „To całkiem proste. Wystarczy odciąć cienki plasterek cukinii i przyłożyć go do języka. Jeśli smakuje gorzko, wypluj cukinię bez litości i wyrzuć całość”. W ten sposób na pewno unikniesz nieprzyjemnych problemów zdrowotnych. I nic nie stoi na przeszkodzie, aby wyrzucić cukinie na kompost – przynajmniej użyźnią te, które wyhodujesz w przyszłym roku.
