Domowe Pikao za kilka koron: Prawdopodobnie wszystkie składniki masz w swojej spiżarni
Czy kochasz Pikao? Starsze pokolenia z pewnością pamiętają, że kiedyś był to jeden z najpopularniejszych przysmaków w tubce, obok Salka czy Jesenki. Mamy dla Ciebie przepis na domową wersję.
Na wspomnianych już słodkich, zagęszczonych pastach mlecznych wychowało się kilka poprzednich pokoleń. Lubiły ssać bezpośrednio z rurki i zwykle były dojone w ciągu kilku minut. Do dziś nie straciły na popularności i stają się częstym składnikiem słodkich deserów. Można je również doskonale wykorzystać do świątecznych ciasteczek. Mleka skondensowanego słodkiego nie musisz kupować tylko w sklepach, możesz je bardzo łatwo przygotować w zaciszu własnego domu. A jeśli szczególnie kochasz Pikao, doradzimy Ci dokładnie, jak postępować.
Jak zrobić domowe Salko lub Pikao, zobacz krok po kroku w tym filmie na YouTube na kanale Babská váči:
Źródło: YouTube
Trochę historii Pikao
Obecnie popularne Pikao istnieje na rynku już od ponad 70 lat i wciąż produkowane jest według tej samej receptury. Powstała w 1952 roku w firmie Průmyslu melkelé núžných w Hlinsku, kiedy to utworzyła ją ówczesna ekipa robotnicza pod przewodnictwem Františka Přikryla.
Pikao po raz pierwszy wprowadzono na rynek w puszkach. Dopiero w 1970 roku, kiedy zarejestrowano jego znak towarowy, po raz pierwszy pojawił się on w popularnych do dziś tubkach. Pierwotnie mleko skondensowane w tubce miało służyć jako dodatek do kawy i herbaty, gdy miało zastąpić powszechnie stosowany cukier i mleko. Pikao miało być szybką wersją kakao, gdy wystarczyło je wymieszać w ciepłej wodzie. Zachowuje swoją popularność do dziś i jest wykorzystywany na wiele sposobów.
Potrzebne składniki
Do przygotowania domowego Pikao potrzebne będzie 600 ml pełnego mleka, 300 g granulowanego cukru, 40 g masła, ½ tabliczki gorzkiej czekolady i 2 łyżki kakao.
Procedura przygotowawcza
Do dużego garnka wlej określoną ilość mleka, dodaj cukier i masło. Im większa powierzchnia dna, tym szybciej pikao będzie gotowe. Doprowadzić zawartość do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 20 do 25 minut, aż mieszanina zacznie gęstnieć. W tym momencie dodaj kakao, najlepiej prawdziwe holenderskie i kawałki połamanej wysokiej jakości ciemnej czekolady. Cały czas dokładnie mieszaj.
Następnie zdejmij garnek z źródła ciepła, pozwól mu lekko ostygnąć i przelej go do zamykanego pojemnika, w którym będziesz przechowywać pikao. W lodówce wytrzyma około 3 tygodni. Jest nie do odróżnienia od wersji zakupionej, a koszty produkcji są minimalne.
Nie bój się eksperymentować
Można również przygotować skondensowane mleko kakaowe o różnych smakach. Można do niego dodać na przykład odrobinę wanilii lub cynamonu. Bardzo ciekawy smak nadaje także kardamon, kokos czy kawa mielona.
Zasoby: www.pidak.cz, wwwrebarboraskitchen.com, www.jaktak.cz, www.restmistr.cz
