Luksusowa chalamade z cukinii, która świetnie komponuje się z mięsem, a nawet makaronem.
Chalamade z cukinii to smaczny i zdrowy sposób na przetworzenie świeżych warzyw i przygotowanie pysznego dodatku, który świetnie pasuje do mięs lub jako część zimnego bufetu. Przepis ten jest prosty w przygotowaniu, a chalamade można spożywać już następnego dnia po przygotowaniu.
Składniki
- 2 kg cukinii
- 500 g czerwonej papryki
- 250 g marchwi
- 250 g cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 100 g cukru
- 100 ml oleju
- 50 g soli
- 100 ml octu
Procedura
1) Przygotowanie warzyw: Usunąć skórkę i nasiona z cukinii, a następnie zetrzeć ją na grubej tarce razem z marchewką. Paprykę i czosnek pokroić w paski, a cebulę w piórka. (Opcjonalnie można dodać kozie rogi).
2) Mieszanie: Wymieszaj wszystkie warzywa razem w dużej misce. Dodaj cukier, olej, sól i ocet do dużej miski. Wszystko dokładnie wymieszać.
3) Rozkładanie: Odstawić mieszaninę na co najmniej 1 godzinę, aby smaki dobrze się połączyły.
4) Napełnianie szklanek: Napełnić czystą szklankę resztą mieszanki.
5) Sterylizacja: Sterylizować słoiki z mieszaniną przez 25 minut w temperaturze 80°C.
6) Przechowywanie: Chalamade można skosztować od razu lub przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do późniejszego wykorzystania.
Więcej przepisów z cukinią:
Wnioski
Chalamade z cukinii to świetny sposób na przetworzenie nadmiaru warzyw i przygotowanie smacznego dodatku. Ten prosty przepis pozwala cieszyć się świeżą i zdrową galaretką już następnego dnia po przygotowaniu. Świetnie nadaje się do mięs, kanapek lub jako część zimnego bufetu.
