Co wlać do gotującego się mleka, aby nie przywarło do garnka?
Gotowanie mleka może być czasami trudnym zadaniem, zwłaszcza gdy mleko przywiera do garnka lub się gotuje. Na szczęście istnieje kilka prostych i skutecznych sztuczek, których można użyć, aby uniknąć tych typowych problemów kuchennych.
Jedną z najprostszych i najskuteczniejszych sztuczek zapobiegających przywieraniu mleka do garnka jest przepłukanie garnka zimną wodą przed dodaniem mleka. Ta cienka warstwa wody działa jak bariera ochronna między mlekiem a powierzchnią rondla.
Oto kroki, które należy wykonać:
Wypłucz garnek: Przed wlaniem mleka do garnka należy dokładnie przepłukać garnek zimną wodą z kranu. Upewnij się, że woda całkowicie pokrywa dno i boki garnka.
Dodaj mleko: Po przepłukaniu garnka zimną wodą można dodać mleko. Ta sztuczka zapobiegnie tworzeniu się warstwy przypalonego mleka na dnie garnka i znacznie ułatwi czyszczenie.
Wskazówki dotyczące unikania pienienia
Aby zapobiec powstawaniu piany na gotowanym mleku, można wypróbować następującą sztuczkę: natychmiast po zdjęciu mleka z ognia przykryj je papierem pergaminowym, który ma bezpośredni kontakt z płynem. Zapobiegnie to pienieniu się i utrzyma gładką powierzchnię.
Dlaczego mleko przywiera do garnka?
Mleko przywiera do garnka podczas gotowania z powodu białek i cukrów zawartych w mleku. Rozpadają się one i tworzą cienką warstwę, która przywiera do dna garnka. Przegrzanie mleka powoduje, że cząsteczki ulegają spaleniu, powodując, że łańcuchy białkowe przywierają do powierzchni garnka.
