Odkryj historię i pochodzenie czerwonych winogron Carignan
Ta odmiana winorośli, powszechnie uprawiana na południu Francji, ma śródziemnomorskie pochodzenie i cechy, które czynią ją wyjątkową w świecie wina.
A Carignan Jest to odmiana czerwonych winogron z historią, która stała się popularna w kilku regionach produkcyjnych na całym świecie. Szeroko uprawiany na południu ta odmiana winorośli ma śródziemnomorskie pochodzenie i cechy, które czynią ją wyjątkową w świecie wina. Poniżej szczegółowo opisuję jego pochodzenie, historię, ekspansję, regiony uprawy i główne cechy win produkowanych w wyniku winifikacji.
Odmiana ta pochodzi z północno-wschodniej Hiszpanii, a dokładniej z regionu Aragonii, gdzie znana jest jako Cariñena (lub Mazuelo w Rioja). Jego nazwa nawiązuje do miasta Cariñena, w którym, jak się uważa, powstało. Odmiana zyskała popularność w kilku śródziemnomorskich regionach winiarskich ze względu na wysoką produktywność, odporność na ciepło i zdolność przystosowania się do różnorodnych gleb. W XII wieku zostało zabrane na południe Francji, gdzie znalazło nowy dom i stało się jednym z najczęściej sadzonych winogron w Langwedocji-Roussillon, zwłaszcza między XIX a XX wiekiem, kiedy wina z tego regionu zaczęły zyskiwać coraz większą popularność popyt. W południowej Francji Carignan rośnie w gorących, suchych regionach o kamienistych i ubogich w składniki odżywcze glebach, takich jak te występujące w Langwedocji-Roussillon i Dolinie Rodanu. W XX wieku odmiana ta była szeroko stosowana do produkcji win stołowych na dużą skalę, ale w ostatnich dziesięcioleciach uprawa winorośli w regionie postawiła na jakość, a nie na ilość. W rezultacie zaczęto cenić stare winnice Carignan, zwłaszcza w mieszankach z innymi odmianami, takimi jak Grenache, Syrah i Mourvèdre. Dziś w Langwedocji winnice Carignan mające ponad 50 lat są odpowiedzialne za bardziej skoncentrowane i eleganckie wina. Ponadto odmiana odgrywa ważną rolę w apelacjach Corbières, Minervois, Côtes Catalanes i Fitou. Carignan to późno dojrzewające winogrona, idealne do gorącego klimatu. Ma duże, gęste grona, z małymi jagodami i grubą skórką; Daje wysokie plony, dzięki czemu jest popularny w masowej produkcji, ale można go kontrolować w celu uzyskania win najwyższej jakości. Ma dobrą odporność na choroby, ale jest wrażliwa na gnicie ze względu na gęstość kęp.
Wina produkowane z Carignan mogą się znacznie różnić w zależności od terroir i podejścia winiarza, ale generalnie mają głęboki i intensywny kolor z fioletowymi odcieniami; aromaty ciemnych owoców (jeżyna, czarna wiśnia), przypraw (czarny pieprz, goździki) oraz nuty ziemiste lub ziołowe, takie jak tymianek i rozmaryn. Na podniebieniu charakteryzują się wysoką kwasowością, mocnymi taninami i treściwością średnią do pełnej. W winach ze starych winnic może być większa złożoność, z aromatami dojrzałych owoców, skóry i tytoniu. Jej wina, w zależności od winifikacji, są wysokiej jakości i mogą dobrze się starzeć, z czasem zyskując większą złożoność. W Brazylii dostępnych jest wiele marek Carignan lub z Carignan w kroju, np. Cuvée Laborie Carignan, z obfitym malinowym aromatem z nutami tytoniu i przypraw; Chilijczyk Odfjell produkuje Orzada Carignan, bardzo ciekawe wino organiczne; mityczne i sensacyjne wino libańskie Château Musar Rouge, w swojej mieszance bierze udział w Carignan; z Sardynii mamy Araja Valli di Porto Pino, gdzie dominuje odmiana Carignan, jest to wino mocne i długotrwałe, a na koniec proponuję Dom Brial Dom ICI, który obejmuje całe terroir Roussillon (IGP Côtes Catalanes),
wino zrównoważone, o granatowo-czerwonej barwie, z owocowym aromatem i pikantnymi nutami.
Carignan to winogrono, które łączy w sobie rustykalność i elegancję, odzwierciedlając charakter regionów, w których jest uprawiane. Chociaż od dawna była postrzegana jako odmiana wydajna, rozpoznanie jej potencjału w starożytnych winoroślach i unikalnych terroirach tchnęło nowe życie w tę odmianę, w wyniku czego powstały intensywne, wszechstronne wina pełne osobowości. Niezależnie od tego, czy jest składnikiem mieszanek, czy win odmianowych, Carignan jest żywym wyrazem Morza Śródziemnego i nie tylko.
Dzięki!
*Tekst ten niekoniecznie odzwierciedla opinię Jovema Pana.
*Tekst ten niekoniecznie odzwierciedla opinię Jovema Pana.
