Inteligentne ciasto: przygotowane bez nadzienia, ale zamienia się w nadzienie w piekarniku
Czy Wy też uwielbiacie, gdy wlewacie coś do formy, a to w piekarniku robi swoją magię? Właśnie takie jest inteligentne ciasto. Prosty deser, który w trakcie pieczenia zamienia się w deser składający się z kilku warstw. Przygotowanie zajmuje tylko kilka minut. Czego więcej można chcieć?
Na pierwszy rzut oka ten deser może wydawać się bardzo zwyczajny, ale podczas pieczenia z prostego ciasta powstają trzy warstwy. Spód biszkoptowy, środek kremowy, wierzch puszysty. Sekret sukcesu tkwi w starannym wykonaniu, odpowiednich proporcjach składników i niskiej temperaturze wypieku.
Obejrzyj film z powstania kanału Cookrate na YT – czeski: Przepis na Inteligentne Ciasto
Źródło: YouTube
Do jego przygotowania potrzebne będą podstawowe składniki, które można znaleźć niemal w każdej kuchni: sześć jajek, 250 gramów cukru, 125 gramów mąki zwykłej, 125 gramów masła, litr mleka i odrobina aromatu waniliowego.
Zacznij od oddzielenia żółtek od białek. Żółtka ubić z cukrem na lekką pianę, która doda ciastu lekkości. Dodajemy roztopione masło i stopniowo dodajemy mąkę z mlekiem, aż powstanie gładkie ciasto. Na koniec ubić białka na sztywną pianę i ostrożnie połączyć je z ciastem. Powstała mieszanina będzie płynna i dlatego utworzą się warstwy.
Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem. Piec w temperaturze 150 stopni Celsjusza przez około godzinę, aż powierzchnia będzie złocista i twarda w dotyku. Po wyjęciu z piekarnika należy pozostawić ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie, aby warstwy dobrze się stwardniały.
Kiedy przekroisz ciasto, odkryjesz wyraźnie od siebie oddzielone warstwy, które wyglądają, jakbyś dodał do ciasta nadzienie. Dolna część jest miękka i kremowa, środkowa warstwa przypomina budyń waniliowy, a górna część ma lekką konsystencję biszkoptu. Możesz urozmaicić ciasto, dodając skórkę z cytryny dla orzeźwiającego smaku lub lekką posypkę kakaową dla uzyskania czekoladowego akcentu.
Inteligentne ciasto najlepiej smakuje po kilkugodzinnym odpoczynku na zimno, kiedy warstwy jeszcze lepiej się ułożą. Przed podaniem można udekorować cukrem pudrem lub dodać świeże owoce, co doskonale podkreśli jego delikatny smak.
Źródło: jamilacuisine.ro
